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A receita Salada de Couscous com Espinafre e Feta é uma receita de salada saudável repleta de sabor e textura. É saudável, herbácea e realmente satisfatória. Desfrute como um prato principal abundante ou como acompanhamento.
Esta salada de couscous com espinafre contém uma variedade de sabores. Contém folhas frescas de espinafre, grão-de-bico, cebolas roxas, muitas ervas frescas e um pouco de calor dado pela pimenta vermelha. E depois há o feta cremoso, os pistaches crocantes e as laranjas maravilhosamente perfumadas. Todos esses ingredientes verdadeiros são combinados com o couscous pérola para criar uma refeição maravilhosamente vibrante e super satisfatória.
Pode ser uma receita simples, mas esta salada saudável é rica em nutrientes e também tem um sabor INCRÍVEL. É o acompanhamento perfeito E é substancial o suficiente para ser uma refeição independente. Além disso, é resistente o suficiente para ser bem armazenada na geladeira. Isso a torna uma receita ideal para almoços prontos para levar ou para facilitar a preparação do jantar.
O que é Couscous Pérola e como ele difere do Couscous tradicional?
Se você não está familiarizado, o couscous pérola, também conhecido como couscous israelense ou couscous gigante, é um tipo de massa feita de semolina de trigo duro. Tem a forma de pequenas pérolas redondas e tem uma textura mastigável. Eu diria que é muito parecido com a cevada.
Ao comparar o couscous pérola com o couscous tradicional, existem diferenças claras na textura, tamanho e método de preparo. Enquanto o couscous pérola tem grãos maiores e mais arredondados que proporcionam uma textura mais mastigável e substancial, semelhante à massa, o couscous comum tem uma textura muito mais fina.
Além disso, o couscous pérola é torrado antes do cozimento, conferindo-lhe um sabor levemente noz. O couscous comum, por outro lado, é reidratado com água quente (ou caldo), resultando em uma textura mais leve e fofa.
O couscous comum é comumente usado como acompanhamento ou base para ensopados e tajines, enquanto o couscous pérola é uma ótima base para saladas como esta.
Attrezzature
Ingredients
Para a salada
- 270 gr cuscuz perlado
- ½ colher de sopa azeite extravirgem de oliva
- 450 ml caldo de legumes pronto ou preparado com cubo de caldo de legumes com baixo teor de sódio
- 400 gr grão-de-bico escorrido
- ½ Cebola roxa
- ½ xícara folhas de hortelã fresca bem picadas
- 15 gr coentro fresco bem picado (as brenhas macias podem ser incluídas)
- 60 gr espinafre fresco jovem
- 75 gr feta esfarelada
- 30 gr pistaches com casca
Para o tempero
- 2 colheres de sopa azeite extravirgem de oliva
- ½ suco e raspas de laranja
- 2 colheres de chá vinagre de maçã
- 1 nr pimenta calabresa vermelha sem sementes e bem picada (opcional)
- ½ colher de chá sal marinho
- ⅓ colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
Instructions
- Preparar: reúna e prepare seus ingredientes.
Cuscuz
- Torrar o cuscuz cru no azeite extravirgem por cerca de 2-3 minutos.
- Depois adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo por 8-10 minutos.
- Mexa ocasionalmente enquanto o cuscuz cozinha. Quando estiver macio, mas ainda firme, retire do fogo, mantenha tampado e deixe descansar por 5 minutos.
- Desfaça com um garfo antes de colocar em uma tigela grande.
- Dica: como todas as marcas variam, confira as instruções na embalagem do seu cuscuz seco.
Molho para salada
- Combine os ingredientes do molho para a salada (azeite, suco e raspas de laranja, vinagre de maçã, pimenta calabresa, sal e pimenta) em um pote.
- Feche a tampa e agite bem até que o molho esteja bem misturado.
- Dica: se não tiver pote, misture o molho em uma tigela pequena com um garfo.
Temperar o cuscuz
- Enquanto o cuscuz ainda estiver quente, adicione cerca de um terço do molho e deixe o cuscuz absorver os sabores.
- Adicione o grão-de-bico, a cebola roxa, hortelã e coentro (fresco) ao cuscuz e misture delicadamente.
- Depois adicione as folhas de espinafre, feta esfarelada, pistaches e o restante do molho e mexa uma última vez.
Servir
- Você pode servir imediatamente como prato principal ou como acompanhamento.
- Como alternativa, distribua em potes ou potinhos individuais com tampa e armazene na geladeira por 3-4 dias.
Notes
Valori nutrizionali
Benefícios para a saúde do couscous pérola
O couscous pérola é uma excelente fonte de proteína e fibras alimentares. Especialmente se escolher uma variedade integral ou tricolor com ingredientes adicionais como o espinafre. Então por que a fibra é tão importante? Além de manter o sistema digestivo saudável, a fibra também desempenha um papel em:
- Redução dos níveis de colesterol
- Promoção de níveis estáveis de açúcar no sangue
- Redução da inflamação
- Eliminação de toxinas do corpo
- Favorecer a saciedade, ajudando a controlar o peso
Dito isso, mais de 90% de nós adultos no Brasil simplesmente não consome fibras suficientes na dieta e poderia se beneficiar de incorporar alimentos ricos em fibras como o couscous pérola nas refeições.
