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A origem das gallette sardas é certamente espanhola. A Sardenha, afinal, teve vários conquistadores. Entre eles e os mais influentes certamente os espanhóis.
Aqui está a receita das gallette sardas, biscoitos da cozinha tradicional da Sardenha que têm origens muito antigas. Não se deixe impressionar pela presença da banha. Os galletti são crocantes e leves.
Porções: 4 persone
Attrezzature
- Filme plástico (opcional, se a massa descansar)
Ingredients
- 1 Kg. farinha 00
- 400 gr. açúcar semolado
- 400 gr. banha derretida e morna
- 25 gr. amónia para doces
- 4 nr. ovos
- 1 claras de ovo ovos
- 2 raspas de limão limão
- 1/2 copo leite
Instructions
- Misture todos os ingredientes, exceto a clara, e adicione a amônia dissolvida em meia xícara de leite no final.
- Deixe a massa descansar por cerca de 20 minutos, depois estenda a massa a uma altura de 1/2 cm.
- O formato correto é de um biscoito oval e longo, mas também podem ser feitas outras formas.
- Bata a clara de ovo em neve e pincele um pouco sobre cada biscoito, polvilhe com açúcar semolado e asse a 180°C até ficarem dourados.
- E aqui estão os gallette, biscoitos tradicionais da Sardenha com uma origem muito antiga. Não se deixe intimidar pela presença da banha. Os gallette são crocantes e leves.
