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Um prato suculento da cozinha calabresa. A receita de “macarrão com ovos e anchovas” é um prato principal saboroso e muito simples de preparar. É ideal servir este prato com pimenta, cozida junto com as anchovas e retirada antes de escorrer a massa.
Macarrão com ovos e anchovas
Um prato suculento da cozinha calabresa. A receita de "maccheroni com ovos e anchovas" é um prato principal saboroso e muito simples de preparar.
Ingredients
Equipment
Method
- Pique a salsa. Lave, seque e pique finamente.
- Leve uma quantidade generosa de água salgada para ferver em uma panela.
- Limpe as anchovas, dessale-as e corte em pedaços.
- Em uma tigela funda, quebre os ovos. Adicione sal e pimenta.
- Cozinhe a massa e, enquanto isso, aqueça as anchovas com o óleo numa frigideira.
- Escorra a massa al dente e coloque na frigideira, cozinhando por mais cerca de 2 minutos em fogo moderado.
- Adicione os ovos, o queijo pecorino e continue mexendo rapidamente.
- Retire a massa do fogo e polvilhe com a salsa. Misture e sirva imediatamente.
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