Um prato suculento da cozinha calabresa. A receita de “macarrão com ovos e anchovas” é um prato principal saboroso e muito simples de preparar. É ideal servir este prato com pimenta, cozida junto com as anchovas e retirada antes de escorrer a massa.

Macarrão com ovos e anchovas

Um prato suculento da cozinha calabresa. A receita de "maccheroni com ovos e anchovas" é um prato principal saboroso e muito simples de preparar.

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Prep Time: 15

Cook Time: 10

Total Time: 25

Course: Pratos principais

Cuisine: Cozinha calabresa

Porções: persone

Attrezzature

Panela grande e funda
Escorredor de massa
Frigideira antiaderente (para derreter as anchovas e misturar com os ovos)
Tigela (para bater os ovos)
Cabo de madeira
Ralador (opcional, se usar queijo)
Tigela de servir (para servir)

Ingredients

300 gr Massa macarrão
2 nr Ovos
2 colheres de sopa Queijo Pecorino ralado
100 gr Anchovas em salmoura
10 gr Salsa
4 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
q.b. Sal
q.b. Pimenta

Instructions

Pique a salsa. Lave, seque e pique finamente.
Leve uma quantidade generosa de água salgada para ferver em uma panela.
Limpe as anchovas, dessale-as e corte em pedaços.
Em uma tigela funda, quebre os ovos. Adicione sal e pimenta.
Cozinhe a massa e, enquanto isso, aqueça as anchovas com o óleo numa frigideira.
Escorra a massa al dente e coloque na frigideira, cozinhando por mais cerca de 2 minutos em fogo moderado.
Adicione os ovos, o queijo pecorino e continue mexendo rapidamente.
Retire a massa do fogo e polvilhe com a salsa. Misture e sirva imediatamente.