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Le Makowiec est préparé avec des graines de pavot et, selon la tradition polonaise, celles-ci représentent un signe d’abondance et de fertilité et sont donc un symbole de bonne chance. Pour en assurer un peu chaque jour, préparez le Makowiec aussi durant l’année, à déguster le matin avec un thé chaud ou un café.
Attrezzature
- Film alimentaire (pour couvrir pendant la fermentation)
- Couteau aiguisé (pour couper les bords)
- Spatule en silicone (pour étaler la garniture de manière homogène)
- Salière à sucre (pour le sucre glace ou le glaçage)
Ingrédients
Ingrédients pour la garniture
- 125 gr graines de pavot
- 20 gr moitiés de noix
- 30 gr raisins secs
- 30 gr cannelle d’orange confite en cubes
- 1 cuillère à soupe beurre
- 1 cuillère à soupe miel
- 2 pcs œufs
- 200 gr sucre glace
- 1 cuillère à soupe vodka
Ingrédients pour la pâte
- 200 gr farine 00
- 3 pcs œufs jaune
- 10 gr levure de bière
- 40 gr sucre glace
- 100 ml lait
- 55 gr beurre
- 1 sachet extrait de vanille
Instructions
Préparation de la pâte
- Dissoudre la levure dans 25 ml de lait tiède, une cuillère à café de sucre et une cuillère à soupe de farine.
- Couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes dans un endroit chaud.
- Ensuite, battre les jaunes d’œufs avec le sucre glace pour obtenir une crème.
- Ajouter la vanille, la farine, 75 ml de lait tiède, la levure et le beurre fondu (refroidi).
- Une fois la pâte lisse et élastique formée, la couvrir d'un film plastique et laisser lever pendant quelques heures.
Préparation de la garniture
- Pendant ce temps, préparer la garniture : tout d’abord, mettre les graines de pavot dans un bol recouvert d’eau bouillante et laisser reposer une demi-heure.
- Après avoir égoutté et pressé, mixer puis ajouter les noix concassées, les raisins secs, les cubes d’orange confite, le beurre fondu et refroidi, et la vodka.
- Battre les jaunes avec le sucre glace et, séparément, battre les blancs en neige.
- Puis, mélanger tous les ingrédients pour faire la garniture.
Montage
- Étaler la pâte levée, puis couvrir avec la garniture en laissant une marge d’environ 2 cm.
- Rouler et placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, la jointure vers le bas.
- Recouvrir d’un film plastique et laisser encore lever pendant 30 minutes.
- Cuire au four à 180°C pendant 45 minutes.
- Décorer selon votre goût avec des fruits confits, un glaçage au sucre et des graines de pavot.
