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Morue en beignet
Un plat savoureux, de réalisation simple : la morue frite et dorée en pâte à frire. Un second plat rapide et délicieux.
Ingrédients
Equipment
Method
- En plus du temps de préparation et de cuisson, prévoir 2 heures pour que la pâte repose.
- Avant de continuer, rincer la morue à l’eau courante pour la dessaler davantage.
- Dissoudre la levure de bière dans une petite quantité d’eau tiède.
- Dans un bol, tamiser la farine, ajouter l'œuf, la levure dissoute, une pincée de sel et le vin.
- Mélanger soigneusement avec une cuillère en bois ou un fouet.
- Si la pâte est trop épaisse, la diluer avec quelques cuillères supplémentaires de vin.
- Couvrir le bol avec un linge et laisser reposer la pâte pendant deux heures.
- Égoutter la morue et bien l’essuyer avec du papier absorbant.
- Couper en morceaux et immerger chaque pièce dans la pâte en la tournant plusieurs fois pour l’enrober complètement.
- Faire frire par portions dans de l'huile chaude, 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Retirer et égoutter sur du papier absorbant, saler légèrement, et servir.
- Garder au chaud jusqu'à ce que tout le poisson soit frit.
- Servir les morceaux de morue frits sur une assiette préchauffée.
