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I Kürbisplätzchen sind lecker, knusprig und goldbraun. Kürbisplätzchen sind wunderbar, um sie bei Festlichkeiten zu servieren. Serviere sie mit Ahorn-Butter oder kreiere deine eigene Interpretation von aromatisierter aufgeschlagener Butter als Begleitung. Zum Beispiel könntest du versuchen, Orangen-Cranberry-Butter, Zimtbutter, Honig-Salbei-Butter oder jede andere Kombination, die dir gefällt, zuzubereiten.
Um den besten Geschmack und die beste Konsistenz für deine Kürbisplätzchen zu erzielen, gibt es einige Tipps, die du beachten solltest. Zuerst solltest du sicherstellen, dass alle Zutaten gut gekühlt sind, bevor du mit dem Mischen des Teigs beginnst. Dies trägt dazu bei, dass deine Plätzchenleicht und fluffig werden. Zweitens vermeide es, den Teig zu stark zu bearbeiten, wenn du ihn ausrollst und ausstichst. Zu viel Bearbeitung kann die Plätzchen hart und dicht machen. Schließlich stelle sicher, dass du den Plätzchenausstecher zwischen den Schnitten bemehlst, damit der Teig nicht klebt.
Zutaten
- 250 gr Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 120 gr ungesalzene kalte Butter gehackt
- 50 gr Käse Cheddar grob gerieben
- 120 ml Buttermilch
- 120 gr Kürbispüree
Zum Bestreichen der Kekshäute
- 1 Stück Ei verquirlt
- 1 Prise Salz in Flocken
- q.s. Sesamsamen
Mit Ahorn gewürzte Butter
- 120 gr Butter weich
- 3 Esslöffel Ahornsirup
- q.s. Prise Salz
Anleitungen
- Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker und Zimt in einer großen Schüssel vermengen.
- Mit einem Ausstecher, Gabel oder Fingern das kalte Butterstückchen zügig in die Mehlmischung schneiden, bis die Stücke die Größe von Erbsen haben.
- Käse Cheddar hinzufügen und schnell vermengen. Buttermilch und Kürbispüree dazugeben und mit einer Gabel verrühren, bis alles eingearbeitet ist.
- Die Mischung auf ein leicht bemehltes Backpapier legen, vorsichtig andrücken und mit den Händen zu einem etwa 1/2 Zoll (1 cm) dicken Rechteck formen.
- Mit der Kante des Papiers, wenn nötig, den Teig in Drittel falten wie einen Geschäftsbrief, die langen Seiten des Rechtecks verwenden. Diesen Vorgang wiederholen, erneut zu einem 1 cm dicken Rechteck flach drücken und wieder in drei falten, wie einen Brief.
- Zum Schluss etwas Mehl auf den Teig streuen und vorsichtig auf ca. 2 cm Dicke ausrollen.
- Mit einem 6 cm großen bemehlten runden Ausstecher Kekse aus dem Teig ausstechen. Nicht drehen, sondern gerade hoch und runter schneiden. Den restlichen Teig erneut formen und ausstechen.
- Die Kekse mit einem Abstand von 1 Zoll auf das vorbereitete Blech legen.
- Oberfläche der Kekse mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Sesamsamen, flexiblen Samen und einer Prise Salz bestreuen.
- Für 20-25 Minuten backen oder bis sie knusprig und goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit die weiche Butter, Ahornsirup und eine Prise Salz schaumig schlagen.
- Die Kekse warm servieren, mit aromatisierter Butter bestreichen.
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Notizen
- Portion: 1 g
- Kalorien: 130 kcal
- Kohlenhydrate: 14,2 g
- Eiweiß: 2,8 g
- Fett: 7 g
- gesättigte Fettsäuren: 4,4 g
- Cholesterin: 19 mg
- Zucker: 1,6 g
Valori nutrizionali
