Les noix de cajou ont un goût délicieusement noisetté et crémeux, mais ce n’est pas la seule raison pour laquelle les barres protéinées et les snacks superfood les incluent souvent. Elles sont considérées davantage comme une graine que comme une noix car elles poussent à partir d’un fruit ressemblant à une pomme appelé “pommes de cajou”. Techniquement, c’est une noix d’arbre, cependant, donc il est important de les éviter si vous êtes allergique. Il vaut la peine d’être plus vigilant si vous êtes également allergique à d’autres noix.
Bienfaits pour la santé des noix de cajou
Fournir des graisses saines
Les noix de cajou sont riches en “bonnes graisses” ou “graisses insaturées”. Environ 62 % de la teneur en graisses d’une noix de cajou est monoinsaturée, 18 % polyinsaturée et une très petite quantité de graisses saturées. Donc, la prochaine fois que vous cherchez une sauce au fromage “riche en graisses saturées”, essayez plutôt un substitut à base de noix de cajou. Les noix de cajou sont considérées comme utiles pour la prévention du diabète, des maladies cardiaques et de l’obésité.
Prévenir les calculs biliaires
Comme les noix de cajou peuvent abaisser le cholestérol, elles sont directement liées à la prévention des calculs biliaires. Les calculs biliaires se forment lorsqu’il y a trop de cholestérol dans le corps. Le cholestérol se durcit avec le calcium dans le foie et crée ainsi des calculs biliaires.
Soutenir la fonction cérébrale
Les noix de cajou sont considérées comme un “aliment pour l’esprit” pour leur haute teneur en acides gras essentiels (AGE) et en oligo-éléments tels que le cuivre et le zinc.
Prévenir le diabète
Dans une étude récente, il a été découvert que l’extrait de noix de cajou améliore la réponse du corps à sa propre insuline, en faisant un traitement viable pour les patients diabétiques. Parmi tous les extraits testés, la noix de cajou a été la seule à stimuler de manière significative l’absorption du glucose par les cellules musculaires. Les fruits à coque en général sont considérés comme bénéfiques pour le diabète en raison de leurs graisses insaturées.
Santé des yeux
Les noix de cajou contiennent un produit chimique appelé zea-xanthine, un composé qui aide à prévenir la dégénérescence maculaire liée à l’âge et à protéger des dommages causés par la lumière.
