Os brócolos pertencem à família das crucíferas, com “parentes” bem conhecidos como couves, couves-de-bruxelas, couve-flor, repolho, junto com “parentes” menos conhecidos como couve chinesa e pak-choi. Os brócolos são considerados um dos vegetais mais nutritivos, pois são ricos em várias vitaminas e minerais que ajudam a combater o câncer, fortalecer ossos e reduzir o colesterol.
Este superalimento é rico em fibras, antioxidantes que combatem o câncer e em vitamina C, que favorece a absorção do ferro. Embora os brócolos não forneçam tanto cálcio quanto um copo de leite, ainda são uma ótima fonte. Ajudam a controlar a pressão arterial e fortalecer os ossos. Tente comer brócolos e outros vegetais crucíferos (couve-flor, repolho e couves-de-bruxelas) várias vezes por semana para obter os benefícios para você.
O que os brócolos contêm?
Em primeiro lugar, os brócolos são ricos em nutrientes e também têm poucas calorias, então podemos dizer que “os brócolos são um alimento de baixo teor calórico e rico em nutrientes”. Eles possuem nutrientes semelhantes a muitos vegetais verdes saudáveis. São ricos em nutrientes como magnésio, potássio, zinco, ferro, selênio e em vitamina C, vitamina E, vitamina K, juntamente com vitaminas do complexo B como folato (ácido fólico), vitamina B6, antioxidantes como luteína e outros carotenoides, sendo também uma ótima fonte de fibras.
Os brócolos também são um vegetal contendo enxofre, com compostos chamados glucosinolatos e outros compostos sulfurados. Foi descoberto que estes produzem muitos compostos bioativos com propriedades interessantes e potencialmente saudáveis. Alguns desses compostos bioativos incluem substâncias chamadas indóis, isotiocianatos e sulforafano. Compostos que têm sido cada vez mais pesquisados para investigar suas potenciais propriedades curativas.
Os benefícios dos brócolos
A pesquisa encontrou associações entre o consumo de brócolos (e outros vegetais da família Brassicaceae), com um risco reduzido de desenvolvimento de algumas doenças crônicas, como câncer, doenças cardiovasculares, catarata e outras condições relacionadas à idade.
Anticancerígeno
Embora o desenvolvimento do câncer seja um processo complexo, o consumo regular de brócolos e outros vegetais crucíferos tem sido associado em estudos epidemiológicos a riscos reduzidos para alguns tipos de câncer, incluindo câncer de mama, câncer de próstata, etc.
Desintoxicação e equilíbrio dos estrogênios
Desintoxicação tornou-se um “termo comum” com smoothies desintoxicantes, chás desintoxicantes, jejuns desintoxicantes etc. Entre os compostos bioativos estudados nos brócolos estão os isotiocianatos, o indol-3-carbinol e o sulforafano, que podem influenciar positivamente as fases fisiológicas da desintoxicação, um processo que ocorre principalmente no fígado.
Metabolismo dos estrogênios.
Quando o estrogênio é metabolizado pelo corpo, existem formas mais saudáveis de fazê-lo e formas menos saudáveis, mais pró-cancerígenas, prejudiciais ao DNA e à oxidação. E sim, os homens também têm estrogênios, especialmente se carregam mais gordura, já que as moléculas de células adiposas são capazes de converter a testosterona em estrogênios. A boa notícia é que a pesquisa descobriu que esses compostos bioativos, como os isotiocianatos e indol-3-carbinóis, ajudam a apoiar as vias mais saudáveis na eliminação dos estrogênios e, assim, podem potencialmente ajudar a reduzir o risco de danos por substâncias nocivas.
Proteção antioxidante
Os brócolos, como vimos nos nutrientes, contêm antioxidantes que atuam diretamente contra essas moléculas nocivas, como vitamina C, vitamina E, luteína e outros carotenoides, além dos minerais zinco e selênio que ajudam a sustentar nossos poderosos antioxidantes “endógenos”. A pesquisa mostrou resultados promissores na redução do risco de doenças cardiovasculares, suspeito que através da combinação de nutrientes nos vegetais crucíferos como os brócolos. Um estudo populacional recente observou correlações
Os brócolos são realmente um superalimento?
A pesquisa sugeriu que os brócolos têm um potencial saudável diferente e talvez maior do que outros vegetais folhosos verdes, como espinafre e alface, e também em relação a outros vegetais como as cenouras. Existe um crescente volume de evidências que sugerem que há um potencial benefício na redução do risco para ajudar a proteger contra alguns tipos de câncer, apoiar a desintoxicação e o equilíbrio dos estrogênios, junto com outros potenciais benefícios para nossa saúde cardiovascular e um efeito contributivo geral para uma gestão saudável do peso.
