Brokkoli gehören zur Familie der Kreuzblütler, mit bekannten „Verwandten“ wie Kohl, Rosenkohl, Blumenkohl und Kohl sowie weniger bekannten „Verwandten“ wie Chinakohl und Pak Choi. Brokkoli gilt als eines der nährstoffreichsten Gemüse, da es reich an zahlreichen Vitaminen und Mineralstoffen ist, die helfen, Krebs zu bekämpfen, starke Knochen aufzubauen und den Cholesterinspiegel zu senken.
Dieses Superfood ist reich an Ballaststoffen, krebsbekämpfenden Antioxidantien und Vitamin C, das die Eisenaufnahme fördert. Obwohl Brokkoli nicht so viel Kalzium liefert wie ein Glas Milch, ist es dennoch eine hervorragende Quelle. Es hilft, den Blutdruck zu kontrollieren und starke Knochen zu bilden. Versuchen Sie, Brokkoli und anderes Kreuzblütler-Gemüse (Blumenkohl, Weißkohl und Rosenkohl) mehrmals pro Woche zu essen, um davon zu profitieren.
Was enthalten Brokkoli?
Zunächst einmal sind Brokkoli nährstoffreich und haben zudem wenig Kalorien, daher kann man sagen, dass „Brokkoli ein kalorienarmes und nährstoffreiches Lebensmittel“ ist. Sie enthalten ähnliche Nährstoffe wie viele gesunde grüne Gemüse. Brokkoli ist reich an Nährstoffen wie Magnesium, Kalium, Zink, Eisen, Selen sowie Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K und B-Vitaminen wie Folsäure (Folsäure), Vitamin B6, Antioxidantien wie Lutein und anderen Carotinoiden und ist auch eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle.
Brokkoli ist auch ein schwefelhaltiges Gemüse, das Verbindungen namens Glucosinolate sowie andere schwefelhaltige Verbindungen enthält. Es wurde festgestellt, dass diese viele bioaktive Verbindungen mit interessanten und potenziell gesundheitsfördernden Eigenschaften produzieren. Einige dieser bioaktiven Verbindungen umfassen sogenannte Indole, Isothiocyanate und Sulforaphan. Diese Verbindungen werden zunehmend erforscht, um ihre potenziellen heilenden Eigenschaften zu untersuchen.
Die Vorteile von Brokkoli
Die Forschung hat Zusammenhänge zwischen dem Verzehr von Brokkoli (und anderen Kreuzblütlern) und einem reduzierten Risiko für das Auftreten bestimmter chronischer Krankheiten gefunden, wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Katarakt und andere altersbedingte Erkrankungen.
Krebsbekämpfend
Obwohl die Entwicklung von Krebs ein komplexer Prozess ist, wurde in epidemiologischen Studien ein regelmäßiger Verzehr von Brokkoli und anderen Kreuzblütlern mit einem geringeren Risiko für bestimmte Krebsarten, darunter Brustkrebs, Prostatakrebs usw., in Verbindung gebracht.
Entgiftung und Hormonbalance
Entgiftung ist zu einem „Allgemeinbegriff“ geworden mit Entgiftungsshakes, Entgiftungstees, Entgiftungsfasten usw. Zu den bioaktiven Verbindungen, die in Brokkoli untersucht wurden, gehören Isothiocyanate, Indol-3-Carbinol und Sulforaphan, die zusammen positive Auswirkungen auf die physiologischen Stufen der Entgiftung haben können, ein Prozess, der hauptsächlich in der Leber stattfindet.
Östrogenstoffwechsel.
Wenn Östrogen vom Körper metabolisiert wird, gibt es gesündere oder ungesündere Wege, die mehr krebserregend sind, DNA schädigen und oxidationserzeugend wirken. Und ja, auch Männer haben Östrogene, besonders wenn sie mehr Fett tragen, da Moleküle in Fettzellen Testosteron in Östrogene umwandeln können. Die gute Nachricht ist, dass die Forschung gezeigt hat, dass diese bioaktiven Verbindungen, wie Isothiocyanate und Indol-3-Carbinole, dazu beitragen, gesündere Wege bei der Entfernung von Östrogenen zu unterstützen und somit das Risiko von Schäden durch ungesunde Personen möglicherweise reduzieren können.
Antioxidativer Schutz
Brokkoli enthält, wie bereits bei den Nährstoffen erwähnt, Antioxidantien, die direkt gegen schädliche Moleküle wirken, wie Vitamin C, Vitamin E, Lutein und andere Carotinoide, sowie die Mineralien Zink und Selen, die helfen, unsere kraftvollen „endogenen“ Antioxidantien zu unterstützen. Die Forschung hat vielversprechende Ergebnisse bei der Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gezeigt, die vermutlich durch die Kombination der Nährstoffe in Kreuzblütlergemüse wie Brokkoli entstehen. Eine aktuelle Bevölkerungsstudie beobachtete Zusammenhänge
Sind Brokkoli wirklich ein Superfood?
Die Forschung hat nahegelegt, dass Brokkoli ein anderes und vielleicht größeres gesundheitliches Potenzial hat als andere grüne Blattgemüse wie Spinat und Salat sowie im Vergleich zu anderem Gemüse wie Karotten. Es gibt zunehmend Nachweise, die darauf hindeuten, dass es ein potenzieller Nutzen zur Risikominderung gibt, um vor einigen Krebsarten zu schützen, Entgiftung und Hormonbalance zu unterstützen sowie weitere potenzielle Vorteile für unsere Herzgesundheit zu bieten und insgesamt zu einem gesunden Gewicht beizutragen.
