Der wildreis ist eigentlich kein Reis, sondern der Samen eines halb-aquatischen Grases, das sich vom südlichen Kanada bis zu den östlichen Vereinigten Staaten entlang der Küstenfeuchtgebiete des Atlantiks befindet.
Er war die Grundnahrung der Ojibwa und der Chippawa Menschen, die ihn im Kanu sammelten und die Samen im Feuer rösteten. Sie nannten ihn “manoomin“, was “gute Beere” bedeutet und eine viel genauere Bezeichnung ist als das heutige “wildreis“.
Es gibt vier Sorten: der östliche Wildreis wächst entlang der Atlantik- und Golfküsten von Mexiko; der nördliche Wildreis stammt aus der Region der Großen Seen Nordamerikas und wächst hauptsächlich in Minnesota, Wisconsin, Nordmichigan, Ontario, Manitoba und Saskatchewan; der Texas-Wildreis wächst in einem kleinen Gebiet in Zentraltexas entlang des Flusses San Marcos; und die fast ausgestorbene Art des Mandschurischen Wildreis, die aus China stammt.
Die Pflanze ist einjährig und wächst bis zu etwa drei Meter hoch. Die dünnen Samen hängen in Trauben und fallen leicht ab, wenn sie reif sind. Das Ojibwa-Volk sammelt die Samen weiterhin mit dem Kanu. Allerdings ist der meiste wildreis, der in Geschäften gekauft wird, gentechnisch verändert und wird in künstlichen Teichen in Minnesota und Kalifornien unter Verwendung von Chemikalien, Pestiziden und Herbiziden angebaut. Die Samen sind reich an Proteinen, Aminosäuren, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien.
Eigenschaften und Vorteile von Wildreis
- Eine Portion Wildreis enthält sechseinhalb Gramm Protein, fünfunddreißig Gramm Kohlenhydrate und drei Gramm Ballaststoffe. Der Proteingehalt stammt hauptsächlich aus Lysin, Methionin und Linolensäure. In einer Portion sind außerdem eine erhebliche Menge B-Vitamine, Vitamin A, C und E sowie Mineralien wie Phosphor, Kalium, Magnesium, Zink und Folsäure enthalten.
- Wildreis enthält mehr Protein als Weizen und enthält alle essentiellen Aminosäuren. Das macht ihn zu einem wertvollen Nahrungsmittel für das Wachstum und die Reparatur von Körperfunktionen. Proteine werden verwendet, um Zellen, Enzyme, Antikörper und Hormone zu bilden.
- Wildreis hilft, das Immunsystem zu stärken und verhindert sowie behandelt verschiedene Virusinfektionen. Er fördert die Gesundheit der Haut und die korrekte Gewebebildung. Außerdem ist er ein Katalysator, um Vitamin A in der Leber bereitzustellen. Er ist nützlich bei der Behandlung von Lippenherpes, Verbrennungen, Windeldermatitis und Akne.
- Da es einer beträchtlichen Menge Magnesium enthält, arbeitet es mit Kalzium zusammen, um ein gesundes Skelettsystem zu erhalten. Es stärkt das Muskelsystem, gleicht die Blutzirkulation aus und erhält einen normalen Herzrhythmus, was es zu einem herzgesunden Lebensmittel macht.
- Mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien kontrolliert Wildreis die Bildung freier Radikale, schützt dadurch den Körper vor Krankheiten. Es ist reich an Ballaststoffen, die helfen, ein gesundes Verdauungssystem zu unterstützen und den Cholesterinspiegel zu senken. Es hat einen niedrigen Kaloriengehalt, was es zu einer wertvollen Hilfe bei der Gewichtsreduktion macht.
