Ein einfaches und schnelles Rezept aus der venezianischen Küche: „Bigoli in Öl- und Sardellensauce“. Die Zubereitung ist sehr einfach und die Zutaten sind ebenfalls leicht erhältlich. Dieses erste Gericht ist köstlich für alle, die besonders den Geschmack von Sardellen lieben.

Bigoli mit Anchovis

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Ein einfaches und schnelles Rezept, entlehnt aus der venezianischen Küche: "Bigoli in Salsa aus Öl und Sardellen". Das Vorgehen ist sehr einfach und auch die Zutaten sind leicht erhältlich.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 25

Portionen: 4 persone

Gericht: Erste Gänge

Küche: venetische Küche

Zutaten Methode

Zutaten

350 gr Bigoli
1 dl Öl extra vergine
200 gr Zwiebeln
8 nr Sardellenfilets entsalzt
qb Salz
qb Pfeffer

Methode

Zwiebeln fein schälen und in einem Topf mit der Hälfte des Öls anbraten.
Mit einem Deckel abdecken und weich dünsten lassen. Während des Kochens 2 Esslöffel Wasser hinzufügen.
Die Bigoli in leicht gesalzenem Wasser kochen.
In der Zwischenzeit die Sardellen hacken und zu den Zwiebeln geben.
Umrühren und den Rest des Öls hinzufügen.
Die Bigoli in eine Schüssel geben und die Mischung hinzufügen. Mit Pfeffer würzen und servieren.