Si buscas preparar la pizza perfecta, una buena piedra para pizza puede ayudarte a lograrlo. Aquí tienes un resumen de las mejores del mercado, todas con reseñas y precios competitivos.
Elige uno Piedra refractaria para cocinar pizza casera o Piedra para cocinar pizza en horno domésticoNo es del todo sencillo. Para evitar errores, es importante comprender algunas características de la piedra para pizza. En este artículo, intentaremos responder algunas preguntas frecuentes al comprar la mejor piedra refractaria para pizza casera o un horno doméstico.
¿Qué es una piedra para hornear?
Una piedra refractaria es un tipo de placa que se utiliza para cocinar alimentos. Está hecha de material natural (arcilla natural o cordierita).) y no contiene sustancias nocivas para los alimentos. El éxito de la piedra refractaria se debe al aumento de personas que se animan a hacer pizza casera. En este sentido, recomendamos leer... Las mejores harinas para pizza con el fin de reducir los márgenes de fracaso y poder causar una buena impresión a sus invitados y las mejores levaduras para pizza.
¿Por qué se utiliza piedra refractaria para la pizza? napolitano?
¿Cuántas veces tu pizza casera ha quedado quemada por algún lado o poco hecha? Una piedra para pizza soluciona este problema. Es la solución perfecta para una cocción uniforme. Pero eso no es todo. Una piedra para pizza puede distribuir y liberar más calor que un horno doméstico estándar. Puede alcanzar temperaturas más altas (unos 200 °C), como las de un horno de pizza. pizza cocinada en horno profesionalIndependientemente del tipo de masa, la piedra refractaria también se puede usar para cocinar otros alimentos además de pizza.
Cómo elegir una piedra para pizza para hornear en el horno
Existen diferentes tipos de piedra refractaria, compuesta principalmente por dos materiales: arcilla natural o cordierita. ¿Cuál debería elegir?
- Piedra refractaria: cordyelita
Allácordierita Es un ciclosilicato de aluminio, hierro y magnesio. Este material tarda más en alcanzar la temperatura adecuada al usarse en el horno. Sin embargo, su ventaja es que mantiene la temperatura durante más tiempo.
- Piedra refractaria: arcilla naturalY
La arcilla natural es la preferida por quienes tienen poco tiempo. Se calienta rápidamente, pero también disipa el calor y no lo retiene tanto como la piedra cordylita.
Existen varios tipos de piedra refractaria en el mercado. No solo varía el tipo de piedra, sino también su forma y tamaño. Al comprar, considere sus necesidades y, sobre todo, el tamaño de su horno. El tamaño más común de piedra refractaria es de 38 x 30 cm, adecuado para la mayoría de los hornos domésticos. Sin embargo, también existen tamaños más grandes, como el XXL (40 x 30 cm). Para pizza, se recomiendan piedras circulares con un diámetro aproximado de 32 cm.
Las 5 mejores piedras refractarias para pizza para tu horno doméstico
Piedra refractaria: la más vendida
1 Piedra para pizza Hans Grill
Trae una pizza auténtica italiano En casa. Pizza: una sola palabra, muchísimas imágenes en la cabeza. Disfruta de una pizza con calidad de restaurante en la comodidad de tu sala con nuestro lujoso juego de pizza. El juego Hans Grill incluye una piedra grande para hornear y una tabla de madera para pizza con mango largo para sujetarla con seguridad y evitar quemaduras.
Piedra refractaria cordylita con pala de bambú
2 Piedra refractaria para pizza para horno
- Piedra refractaria para hornos de pizza: también útil como piedra para hornear focaccia y pan.
- Cáscara de bambú natural, papel de horno de teflón reutilizable para evitar que la piedra se manche e instrucciones con recetas para una masa ligera y crujiente, típica de la italiana. tradicional
- La piedra para cocinar pizza es adecuada para todos los hornos tradicionales, eléctricos, parrilla de carbón, de gas y parilla
- Fabricado con cordierita apta para uso alimentario: resistente a temperaturas de hasta 1200 °C.
- Dimensiones: 38 x 30 x 1,5 cm – Entrega: 1 x piedra de pizza rectangular, 1 x pala, 1 x esterilla ecológica para hornear, 1 x libro de recetas
Piedra refractaria cordylita alta calidad
3 Placa refractaria para horno Dolce Mare®
- La piedra para pizza Dolce Mare absorbe el exceso de líquido y le da a tu pizza el sabor original del horno de piedra italiano. El resultado: una base de pizza irresistible y crujiente con una cobertura jugosa. La piedra rectangular mide 38 cm x 30 cm x 1,5 cm.
- TEMPERATURAS DE HASTA 900 °C: Transforma tu horno en un horno de piedra italiano: la piedra de alta calidad está revestida y hecha de cordierita resistente que soporta tensiones extremas de hasta 900 °C. El accesorio perfecto para barbacoas y hornos.
- Limpieza rápida y sencilla: Gracias a su superficie de esmalte negro, la piedra para hornear siempre luce como nueva y es fácil de limpiar. Simplemente deje que la piedra para pizza Dolce Mare se enfríe brevemente y luego enjuáguela con agua. Una vez seca, estará lista para usar.
- Incluye una pala para pizza y un libro electrónico. Fabricada en madera de caucho de alta calidad, facilita colocar y retirar la pizza del horno o la parrilla sin quemarse.
- ALTA CALIDAD: Dolce Mare siempre ha sido sinónimo de calidad absoluta y atención al detalle: desde la selección de materiales hasta los acabados, nos centramos exclusivamente en los más altos estándares de producción. Además, ofrecemos una garantía de 30 años para todas las piezas del juego de pizza.
Piedra refractaria cordylita profesional
4 Piedra refractaria Blumtal para horno de pizza
- JUEGO PROFESIONAL DE CORDIERITA: Piedra refractaria para pizza para horno de 38 x 30 cm. La piedra tiene el tamaño ideal para hornos y barbacoas. La pala mide 30,5 x 30,5 cm e incluye un mango de madera extraíble, lo que le da una longitud total de 85 cm.
- COMO EN UNA PIZZERÍA: Con este juego de piedra y pala para pizza, puedes preparar auténtica pizza estilo pizzería en casa. La piedra absorbe la humedad, cocinando la pizza desde abajo. También puedes preparar pan. La piedra se calienta hasta 250-300 grados para una cocción uniforme.
- INCLUYE UNA PALA DE PIZZA CON MANGO XXL: Esta pala facilita enormemente la entrada de la pizza al horno. Tiene un mango de madera extralargo de 41,5 cm (21,5 cm incluyendo la articulación). El mango es extraíble para ahorrar espacio al montarla en la pared.
- MATERIALES ORIGINALES PARA PIZZA: La pala para pizza está hecha de aluminio pulido de alta calidad. La piedra para pizza está hecha de cordierita, una piedra refractaria altamente porosa que absorbe la humedad; el mismo material que se utiliza en hornos profesionales.
- FÁCIL DE USAR EN EL HORNO O LA PARRILLA: Nuestro juego de piedra y pala para pizza es apto para cualquier horno, parrilla o barbacoa. Fáciles de usar y limpiar, ¡harán que tus pizzas queden tan ricas como en una pizzería! Simplemente espolvorea harina sobre la pala y tu pizza estará lista en 5-12 minutos en el horno o 4-10 minutos en la barbacoa. Es importante dejar que la piedra se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarla.
Piedra refractaria para pizzas grandes
5 Navaris XL - Piedra para pizza y libro de recetas
La piedra refractaria Navaris es la herramienta ideal para cocinar en tu horno de casa con resultados comparables a los de los hornos de pizzería profesionales.
RETIENE EL CALOR: La placa de piedra refractaria retiene el calor, lo que permite cocinar incluso a altas temperaturas. Hornear sobre piedra le da a los alimentos con levadura una textura crujiente especial.
NO SOLO PIZZA: La piedra refractaria es ideal para hornear pizza, pero no solo. También es excelente para pan casero, focaccia y sándwiches. Y, por qué no, incluso para postres y quesos. ¡Da rienda suelta a tu creatividad!
APTA PARA HORNO: La bandeja de piedra refractaria de 38 x 30 x 1,5 cm es resistente al calor hasta 800 grados. Úsala con papel o harina. Apta para hornos domésticos, parrillas de cúpula, chimeneas y barbacoas.
CON RECETARIO: Incluye un recetario para pizzas deliciosas. Limpie la piedra con un paño húmedo antes del primer uso. No apto para lavavajillas.
Cómo utilizar la piedra refractaria
La piedra para pizza se puede usar en cualquier horno, ya sea de gas o eléctrico. Pero eso no es todo. También se puede usar en una barbacoa, en una chimenea de leña o sobre carbón. La piedra para pizza debe colocarse en la parte superior del horno, a diferencia de cuando se hornean otros alimentos, como pan o galletas. En este caso, se recomienda colocarla en el centro del horno. Sin embargo, algunos pizzeros recomiendan usar un horno estático y colocar la piedra en el centro. Recomendamos probar, porque al final es cuestión de gustos. Una cosa es segura: no uses la piedra para pizza en la parte inferior del horno.
Cómo cocinar pizza en una piedra para hornear
- Precalienta el horno a máxima temperatura. La piedra suele tardar entre media hora y una hora en alcanzar la temperatura adecuada. Como has visto, todo depende del tipo de piedra que elijas.
- Mientras tanto, prepara la pizza. Amasa la masa y luego extiéndela sobre la pala que suele venir con la piedra para pizza, usando papel vegetal.
- En este punto, coloca la pizza sobre la piedra refractaria y déjala cocinar durante unos minutos.
- Saca la pizza del horno con la pala y deja enfriar la piedra dentro del horno, que luego apagarás.
Cómo limpiar la piedra refractaria
Al limpiar una piedra refractaria, es importante recordar que no se pueden usar detergentes ni jabones, ya que se absorberían y contaminarían los alimentos. Después de dejarla enfriar, recomendamos usar un paño húmedo para eliminar cualquier residuo de comida. Como alternativa, existen cepillos para piedra, que son sin duda más eficaces para eliminar incrustaciones y restos de comida.
