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As crepes de radicchio trevigiano são muito saborosas e não são muito complicadas de preparar. Um excelente prato principal para servir especialmente em eventos especiais.
Crepes de radicchio trevigiano
As crespelles de radicchio de Treviso são muito saborosas e não muito complicadas de preparar. Um excelente prato principal para servir especialmente em eventos especiais.
Ingredients
Equipment
Method
- Bata os ovos numa tigela com 15 g de manteiga e a farinha peneirada com uma pitada de sal
- Deixe a massa descansar por 1 hora, coberta com filme plástico.
Preparar o recheio
- Refogue o radicchio cortado em tiras com as escalóns picadas, tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 8-10 minutos até o radicchio ficar macio.
Preparação das crepes
- Cozinhe na frigideira antiaderente como crepes.
- Recheie as crepes com o radicchio, Taleggio e crescenza em pedaços.
- Dobre as crepes ao meio, depois novamente ao meio.
- Coloque em uma assadeira untada ou com papel manteiga.
- Adicione alguns flocos de manteiga e polvilhe com parmesão.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e asse a 180°C por 7-8 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 2 minutos para gratinar.
