Os nhoques casentinesi representam a tradição culinária da região perto de Arezzo. A receita é simples e o prato é saboroso, como espera-se da culinária toscana. Entre os ingredientes, destacam-se a ricota e o espinafre que, misturados, dão a consistência certa aos nhoques.

Gnocchi casentinesi

Os nhoques casentinesi representam a tradição culinária da área perto de Arezzo, na Toscana. A receita é simples e o prato é saboroso, como quer a cozinha toscana.

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Prep Time: 30

Cook Time: 10

Total Time: 40

Course: Pratos principais

Cuisine: Cozinha toscana

Porções: persone

Ingredients

400 gr Ricota
450 gr Espinafre
100 gr Grana Padano ralado
100 gr Farinha passada
100 gr Farinha de pão
80 gr Manteiga
2 nr Ovos
qb Sal
qb Pimenta
qb noz-moscada

Instructions

Deixe as migalhas de pão de molho na água.
Limpe e lave o espinafre. Cozinhe em água levemente salgada por cerca de 5 minutos.
Escorra, esprema o excesso de água e pique.
Coloque o espinafre picado em uma tigela e adicione cada ingrediente um a um, exceto a manteiga e parte do queijo Grana Padano. Reserve um pouco de farinha.
Faça bolinhas e passe na farinha restante.
Cozinhe os nhoque em água por cerca de 2 minutos (quando subirem à superfície).
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira.
Escorra os nhoques com uma escumadeira para evitar que quebrem e coloque-os numa tigela.
Adicione a manteiga derretida e polvilhe com o restante do Grana. Sirva quente.