Risoto com Aspargos Selvagens

Se é primavera e você deseja saborear um risoto saboroso, então o “risoto com aspargos selvagens” é ideal para satisfazer o seu paladar. Os aspargos selvagens podem ser facilmente comprados ou colhidos diretamente do seu jardim e depois preparados para criar um prato delicioso e rico em propriedades nutricionais.

O “risoto com aspargos selvagens” é um prato de primavera muito saboroso. Os aspargos selvagens crescem espontaneamente em várias regiões da Itália. Basta colhê-los e transformá-los em receita. Se quiser uma alternativa ao risoto com aspargos selvagens, recomendamos a massa com aspargos selvagens ou paccheri com pesto de aspargos selvagens. Se estiver procurando um prato principal, pode seguir a receita da fritada de aspargos selvagens.

Risoto com aspargos selvagens

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O "risoto com espargos selvagens" é um prato primaveril muito saboroso. Os espargos selvagens nascem em abundância em algumas áreas da Itália. Basta colhê-los e transformá-los numa receita.

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Prep Time 5 minutes mins

Cook Time 25 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Servings: 4 persone

Course: Pratos principais

Cuisine: Cozinha italiana

Ingredients Method

Ingredients

  

• 400 gr Arroz para risotos
• 1 maço Aspargos selvagens
• 100 cl Caldo
• 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
• 30 g Manteiga
• 1 unidade Cebola
• 1/2 copo Vinho branco seco
• q.b. Sal

Method

 

1. Lavar os aspargos e deixá-los de molho por alguns minutos para eliminar qualquer sujeira.
   
2. Remover a parte lenhosa do talo e cortá-los em fatias finas, deixando as pontas mais longas.
3. Picar finamente a cebola e refogá-la suavemente em uma panela com óleo ou manteiga (para um risoto mais cremoso).
4. Antes de dourar, acrescentar os pedaços de aspargos, reservando as pontas, que serão acrescentadas na metade do cozimento.
5. Temporar com sal, cobrir a panela e cozinhar cerca de dez minutos, mexendo frequentemente e, se necessário, acrescentar algumas colheres de água quente.
6. Adicionar o arroz e, mexendo continuamente, tostar por alguns minutos, e quando começar a grudar, despejar o vinho.
7. Assim que o vinho evaporar, comece a acrescentar o caldo, uma concha de cada vez, sempre mexendo com uma espátula de madeira.
   
8. Quando estiver pronto, o arroz deve estar bastante macio.
   
9. Incorporar a manteiga e o queijo, e deixar descansar por um minuto antes de servir.