Diretamente da cozinha campana vem este prato saboroso e substancioso: fusilli com molho de linguiça. É um dos primeiros pratos mais comuns na tradição, que utiliza um tipo especial de massa comercial, o fusilli, que não deve ser confundido com o feito em casa na tradição meridional com o ferretto. O molho é preparado com polpa de tomate e linguiça, o que torna este prato típico de inverno, embora possa ser preparado durante todo o ano.

Fusilli com molho de linguiça

Diretamente da cozinha campânica chega este prato saboroso e substancioso: fusilli com molho de linguiça. O molho é feito com linguiça que torna este prato típico de inverno, embora possa ser preparado durante todo o ano.

voti: 4.75 (4)

Print Recipe Vota la ricetta

Prep Time: 15

Cook Time: 30

Total Time: 45

Course: Pratos principais

Cuisine: Cozinha campana

Porções: persone

Ingredients

320 gr Massa fusilli
200 gr Linguiça
50 gr Pancetta
1/2 nr Cebola
2 colheres de sopa Azeite de oliva
2 dl Vinho Tinto
300 gr Polpa de tomate
50 gr Presunto cru cortado em cubos
a gosto Sal

Instructions

Descasque a cebola e pique finamente junto com a pancetta.
Esfarele a linguiça após retirar a pele.
Em uma panela, refogue a cebola e a pancetta no azeite.
Junte a linguiça e deixe evaporar com o vinho.
Adicione a polpa de tomate e o presunto.
Tempere com sal e cozinhe tudo por cerca de 20 minutos em fogo médio.
Cozinhe o fusilli em água fervente com sal. Escorra ainda al dente.
Coloque a massa em uma tigela e misture com o molho. Se desejar, adicione queijo.