Fusilli com Molho de Linguiça

Diretamente da cozinha campana vem este prato saboroso e substancioso: fusilli com molho de linguiça. É um dos primeiros pratos mais comuns na tradição, que utiliza um tipo especial de massa comercial, o fusilli, que não deve ser confundido com o feito em casa na tradição meridional com o ferretto. O molho é preparado com polpa de tomate e linguiça, o que torna este prato típico de inverno, embora possa ser preparado durante todo o ano.

Fusilli com molho de linguiça

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Diretamente da cozinha campânica chega este prato saboroso e substancioso: fusilli com molho de linguiça. O molho é feito com linguiça que torna este prato típico de inverno, embora possa ser preparado durante todo o ano.

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 45 minutes mins

Servings: 4 persone

Course: Pratos principais

Cuisine: Cozinha campana

Ingredients Method

Ingredients

  

• 320 gr Massa fusilli
• 200 gr Linguiça
• 50 gr Pancetta
• 1/2 nr Cebola
• 2 colheres de sopa Azeite de oliva
• 2 dl Vinho Tinto
• 300 gr Polpa de tomate
• 50 gr Presunto cru cortado em cubos
• a gosto Sal

Method

 

1. Descasque a cebola e pique finamente junto com a pancetta.
2. Esfarele a linguiça após retirar a pele.
3. Em uma panela, refogue a cebola e a pancetta no azeite.
4. Junte a linguiça e deixe evaporar com o vinho.
5. Adicione a polpa de tomate e o presunto.
6. Tempere com sal e cozinhe tudo por cerca de 20 minutos em fogo médio.
7. Cozinhe o fusilli em água fervente com sal. Escorra ainda al dente.
8. Coloque a massa em uma tigela e misture com o molho. Se desejar, adicione queijo.