Batatas Recheadas com Legumes à Pugliese

Um prato único suculento ou, se preferirem, um segundo prato que vem da variada cozinha pugliese, que frequentemente contém muitos legumes e verduras entre os ingredientes. Batatas recheadas com legumes à pugliese representam uma alternativa rica para os apaixonados por tubérculos. A receita de batatas recheadas com legumes à pugliese é fácil de fazer, embora exija algum tempo de preparo e cozimento.

Batatas recheadas com vegetais à pugliese

voti: 4.84 (6)

As batatas recheadas com legumes à moda da Puglia representam uma alternativa rica para os apaixonados por tubérculos.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 1 hour hr

Total Time 1 hour hr 30 minutes mins

Servings: 4 persone

Course: Prato único

Cuisine: Culinária pugliese

Ingredients Equipment Method

Ingredients

  

• 4 nr Batatas grandes
• 2 nr Abobrinhas
• 2 nr Cenouras
• 2 nr Escal"o"nites
• 2 cabos Aipo
• 2 dl Vinho branco
• 1 colher de sopa Orégano fresco
• 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
• q.b. Sal
• q.b. Pimenta

Para o molho

• 200 g Cogumelos
• 200 g Polpa de tomate
• 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
• 2 dl Vinho branco
• q.b. Salsa
• 1/2 nr Cebola
• q.b. Sal
• q.b. Pimenta

Para as folhas de alumínio

• 2 colheres de sopa Azeite de oliva

Equipment

• Folhas de papel alumínio

Method

 

1. Descasque as batatas. Depois lave-as e escave o interior.
2. Pique as folhas de orégano.
3. Lave as cenouras, o aipo e as abobrinhas. Depois corte-os em pedaços.
4. Descasque e pique a cebola.
5. Em uma panela, refogue a cebola no óleo por cerca de quatro minutos.
6. Adicione os vegetais picados e cozinhe por mais cinco minutos.
7. Recheie as batatas com os vegetais e o orégano.
8. Depois, coloque as batatas em folhas de alumínio untadas com óleo.
9. Coloque-as em uma assadeira pré-aquecida a 170°C por cerca de 30 minutos.
10. Enquanto isso, prepare o molho. Descasque e pique meia cebola.
11. Lave a salsa e pique finamente.
12. Limpe os cogumelos e lave-os. Depois fatie-os.
13. Em uma frigideira com óleo, refogue a cebola por cerca de três minutos.
14. Adicione os cogumelos e cozinhe por cerca de 3 minutos.
15. Verta o vinho e deixe evaporar.
16. Adicione a polpa de tomate e a salsa: tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais 15 minutos.
17. Por fim, sirva o molho em um prato de apresentação e coloque as batatas por cima.