Lasagnette alla Poderana com Alcachofras e Favas

Um prato principal suculento inspirado na saborosa cozinha toscana. “Lasagnette alla Poderana com alcachofras e favas” é uma receita apreciada por amantes de vegetais que não são vegetarianos, pois o prato também contém linguiça.

O processo é muito simples, embora exija um tempo de preparo e cozimento que não classifica esta receita como rápida.

Lasagnette alla poderana com alcachofras e ervilhas

As "Lasagnette à la poderana com alcachofras e favas" representam a receita que agrada os apaixonados por legumes, mas que não são vegetarianos, já que no prato também há linguiça.

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Prep Time: 40 minutes minutes

Cook Time: 50 minutes minutes

Total Time: 1 hour hour 30 minutes minutes

Course: Pratos principais

Cuisine: Cozinha toscana

Porções: 4 persone

Ingredients

Para a massa

• 400 gr Farinha
• 3 nr Ovos
• 1 colher de sopa Azeite de oliva
• q.b. Sal

Para o molho

• 4 nr Alcachofras
• 50 gr Presunto Cru
• 100 gr Linguiça
• 1 nr Cebola
• 4 colheres de sopa Azeite de oliva
• q.b. Salsa
• 150 gr Ervilhas descascadas
• 250 gr Polpa de tomate
• q.b. Sal
• q.b. Pimenta

Instructions

Para o molho

• Separe as alcachofras removendo as partes mais duras, as pontas e a barba interna.
• Pique-as juntamente com o presunto, a cebola descascada e a salsa lavada.
• Adicione o óleo a uma panela e refogue a mistura picada.
• Adicione a linguiça (esfarelada) e as ervilhas. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
• Adicione a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até ficar pronto.

Para a massa

• Faça um montinho de farinha sobre uma superfície enfarinhada.
• No centro, quebre os ovos, adicione uma pitada de sal e o óleo.
• Amasse com um pouco de água morna por cerca de 10 minutos até obter uma massa sólida e lisa.
• Abra a massa bem fina com um rolo e corte em tiras para fazer as lasagnette.
• Ferva água e cozinhe as lasagnette.
• Escorra e coloque em uma travessa.
• Adicione o molho, misture bem e sirva.
  

Notes

Você pode substituir as ervilhas por ervilhas frescas para um molho mais suave.

P.S. Você pode trocar as lasagnette feitas em casa pelas compradas (sempre massa fresca de ovo).