Um prato principal suculento inspirado na saborosa cozinha toscana. “Lasagnette alla Poderana com alcachofras e favas” é uma receita apreciada por amantes de vegetais que não são vegetarianos, pois o prato também contém linguiça.

O processo é muito simples, embora exija um tempo de preparo e cozimento que não classifica esta receita como rápida.

Lasagnette alla poderana com alcachofras e ervilhas

As "Lasagnette à la poderana com alcachofras e favas" representam a receita que agrada os apaixonados por legumes, mas que não são vegetarianos, já que no prato também há linguiça.

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Prep Time: 40

Cook Time: 50

Total Time: 1 30

Course: Pratos principais

Cuisine: Cozinha toscana

Porções: persone

Ingredients

Para a massa

400 gr Farinha
3 nr Ovos
1 colher de sopa Azeite de oliva
q.b. Sal

Para o molho

4 nr Alcachofras
50 gr Presunto Cru
100 gr Linguiça
1 nr Cebola
4 colheres de sopa Azeite de oliva
q.b. Salsa
150 gr Ervilhas descascadas
250 gr Polpa de tomate
q.b. Sal
q.b. Pimenta

Instructions

Para o molho

Separe as alcachofras removendo as partes mais duras, as pontas e a barba interna.
Pique-as juntamente com o presunto, a cebola descascada e a salsa lavada.
Adicione o óleo a uma panela e refogue a mistura picada.
Adicione a linguiça (esfarelada) e as ervilhas. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até ficar pronto.

Para a massa

Faça um montinho de farinha sobre uma superfície enfarinhada.
No centro, quebre os ovos, adicione uma pitada de sal e o óleo.
Amasse com um pouco de água morna por cerca de 10 minutos até obter uma massa sólida e lisa.
Abra a massa bem fina com um rolo e corte em tiras para fazer as lasagnette.
Ferva água e cozinhe as lasagnette.
Escorra e coloque em uma travessa.
Adicione o molho, misture bem e sirva.

Notes

Você pode substituir as ervilhas por ervilhas frescas para um molho mais suave.

P.S. Você pode trocar as lasagnette feitas em casa pelas compradas (sempre massa fresca de ovo).

Lasagnette alla Poderana com Alcachofras e Favas