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Un primo piatto succulento mutuata dalla saporita cucina toscana. Le “Lasagnette alla poderana con carciofi e fave” rappresenta la ricetta che piace agli appassionati di ortaggi ma che non sono vegetariani, visto che nel piatto c’è anche la salsiccia.
Il procedimento è molto semplice seppure richiede un tempo di preparazione cottura da non far contemplare questa ricetta tra quelle veloci.
Lasagnette alla poderana con carciofi e fave
Le "Lasagnette alla poderana con carciofi e fave" rappresenta la ricetta che piace agli appassionati di ortaggi ma che non sono vegetariani, visto che nel piatto c'è anche la salsiccia.
Ingredienti
Method
Per il sugo
- Mondate i carciofi eliminando le parti più dure, le punte e la barba interna.
- Tritatele congiuntamente al prosciutto, alla cipolla (sbucciata) e il prezzemolo (mondato e lavato).
- In una casseruola aggiungete l'olio e fate soffriggere il trito appena preparato.
- Aggiungete la salsiccia (sbriciolata) e le fave. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti avendo cura di mescolare ogni tanto.
- Unite la polpa di pomodoro. Salate, pepate e portate a cottura.
Per la pasta
- Versate la farina a fontana sulla spianatoia.
- Al centro sgusciate le uova, aggiungete una presa di sale e l'olio.
- Impastate con un po' di acqua tiepida per circa 10 minuti fino a quando non si forma un composto solido e liscio.
- Stendete la pasta in modo sottile con un matterello e tagliate le strisce al fine di ottenere le lasagnette.
- Portate a bollore l'acqua e versatevi le lasagnette.
- Scolatele a dente e versatele in una zuppiera.
- Aggiungete il sugo, mescolate e servite a tavola.
Note
Potete sostituire le fave con i piselli per ottenere un sugo più morbido.
P.S. Potete sostituire le lasagnette fatte a mano con quelle acquistate (sempre pasta fresca all'uovo).
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Non facile da preparare ma di grande impatto gustativo
Vale la pena impegnarsi per ottenere un succulento risultato.
Un piatto senza pretese ma con un sapore genuino che conquista.
Grazie per il tuo commento positivo! Siamo felici che tu abbia apprezzato il piatto e il suo sapore genuino.
Sempre gustose.
Grazie per il tuo commento positivo!