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O Bolo Sbrisolona Clássico pode ser encontrado em todas as confeitarias da cidade de Mantova e arredores. No entanto, embora seja rico em ingredientes, é fácil de fazer.
Originou-se como uma sobremesa pobre da culinária lombarda porque a receita previa maior proporção de farinha de milho em vez de farinha branca, banha em vez de manteiga e amêndoas (mais econômicas) em vez de avelãs. Os ingredientes foram revisados ao longo dos anos e tornados um pouco mais nobres.
Hoje o bolo sbrisolona é uma receita internacional que obteve o reconhecimento D.O.P. – farinha 00, farinha de milho (fioretto), açúcar granulado, manteiga, amêndoas, baunilha em pó, ovos, limão, sal.
Porções: 8 persone
Ingredients
- 200 gr farinha 00
- 200 gr farinha de milho fioretto
- 200 gr açúcar granulado
- 200 gr manteiga
- 200 gr amêndoas
- 1 saqueta baunilha em pó
- 2 ovas ovos
- 1 raspas de limão limão
- 1 pitada sal
Instructions
- Na primeira etapa, recomendo preparar e medir todos os ingredientes para evitar esquecer de algum.
- Misture a farinha branca e amarela, o açúcar, as amêndoas grosseiramente picadas, a baunilha, as raspas de limão e misture tudo levemente com os ovos.
- Depois adicione a manteiga derretida e mexa novamente com uma colher até obter uma mistura homogênea com pequenos grumos irregulares.
- Unte e polvilhe com farinha de pão uma forma baixa (pode ser de torta).
- Deixe cair a mistura desmenuçada na forma com as mãos, nivele, mas sem pressionar.
- Asse a 180°C por 45-50 minutos. Normalmente, quando um cheiro agradável preencher a cozinha, o bolo está pronto.
- Com uma faca, solte as bordas do bolo e afaste um pouco, mas aguarde esfriar para desenformar.
Notes
- Podemos aromatizar a sbrisolona com rum, licor de tangerina ou outro licor de preferência;
- Se comprar amêndoas com peles, removê-las é muito fácil: leve uma panela com água para ferver e mergulhe as amêndoas por 2-3 minutos. Escorra e deixe esfriar um pouco, as peles sairão facilmente.
 que a compõem, dando-lhe a aparência e a crocância… é essencial também recolher as migalhas…!){kind=link}