Frittierter Gnocco, emilianische Tradition

Der frittierte Gnocco ist in der Region unter verschiedenen Namen bekannt, abhängig von der Gegend, in der er hergestellt wird: crescentina, crescente, torta fritta; aber er wird auch in anderen italienischen Regionen mit kleinen Abweichungen im Rezept geschätzt: Manche verwenden Sprudelwasser, Natron, Öl, aber im Grunde handelt es sich um frittierten Brotteig.

Auch pur serviert ist der frittierte Gnocco noch warm hervorragend, wie es die Tradition verlangt, begleitet von einer reichhaltigen Platte gemischter Wurstwaren, Speck und etwas Käse, mit denen er nach dem Halbieren gefüllt wird.

Das Rezept ist sehr einfach, es ist im Grunde eine Art – 00 Mehl, Milch, Bierhefe, Schmalz (oder Erdnussöl zum Frittieren), Salz, Kristallzucker, Wasser (falls nötig).

Gnocco fritto

Sein Rezept ist sehr einfach, es ist nichts anderes als eine Art von

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Gericht: Snack

Küche: Emilianisch-Romagnolische Küche, Italienisch

Portionen: 4 persone

Zutaten

• 300 gr Mehl 00
• 150 gr Milch
• 1/2 Block Bierhefe
• 1 Esslöffel Schmalz oder Erdnussöl zum Frittieren
• 1 Teelöffel raso Salz
• 1 Teelöffel raso Kristalzucker
• Wasser falls notwendig

Anleitungen

• Bereiten Sie einen brotähnlichen Teig zu, der frittiert und dann mit köstlichen Aufschnitten und Käse gefüllt wird, vielleicht aus der Emilia Romagna.
  

Notizen

Füllen Sie das frittiertes Gnocco mit Nutella, Marmelade, usw. ... für eine süße Version!