Gnocco frito, tradição Emiliana

O gnocco frito é conhecido na região por diferentes nomes dependendo da área onde é produzido: crescentina, crescente, torta frita; mas também é apreciado em outras regiões italianas com pequenas variações na receita: há quem use água com gás, bicarbonato, óleo, mas, de qualquer forma, trata-se de massa de pão frita.

Muito saboroso servido sozinho, o gnocco frito ainda quente é excelente, como na tradição, acompanhado por uma rica tábua de frios variados, toucinho e alguns queijos com os quais recheá-lo após cortar ao meio.

Sua receita é muito simples, nada mais é do que uma espécie de – farinha 00, leite, fermento biológico, banha (ou óleo de amendoim para fritar), sal, açúcar granulado, água (se necessário).

Gnocco frito

Sua receita é muito simples, nada mais é do que uma espécie de

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Course: Lanche

Cuisine: Culinária Emiliano-Romagnola, Italiana

Porções: 4 persone

Ingredients

• 300 gr farinha 00
• 150 gr leite
• 1/2 tablete fermento de cerveja
• 1 colher de sopa banha ou óleo de amendoim para fritar
• 1 chá de chá sal
• 1 chá de chá açúcar granulado
• água se necessário

Instructions

• Preparar uma massa tipo pão que é frita e depois recheada com deliciosos embutidos e queijos, talvez da Emilia Romagna.
  

Notes

Recheie o gnocco frito com Nutella, geleia, etc... para uma versão doce!