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Um prato principal saboroso que vem da culinária emiliano-romanhola que frequentemente inclui carne de porco. Reginette com ragù de porco é um prato principal composto por uma massa tipo tagliatelle cacheada chamada “reginette” com ragù feito com carne de porco.
Reginette ao ragu de porco
Um prato principal saboroso que deriva da culinária emiliano-romanhola, que frequentemente inclui carne de porco.
Ingredients
Method
- Refogue a escalvo na manteiga em uma panela. Adicione a sálvia e o filé de porco cortado em cubos e tempere.
- Adicione o vinho e deixe evaporar. Depois adicione a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Leve água salgada à fervura. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, depois escorra.
- Despeje o macarrão cozido em uma travessa e misture com o ragu. Sirva e adicione um pouco de perflor para dar um toque de cor verde ao prato.
