Gnocchetti Sardo com Molho Frio

Um prato definitivamente de verão, mas saboroso, proveniente da tradição culinária da Sardenha: gnocchetti sardo com molho frio. Trata-se de uma primeira etapa com vários ingredientes, mas a receita é de dificuldade média. Entre os ingredientes não falta peixe, com anchovas em sal e atum. A receita também pode ser considerada um prato único.

Nhoque de Sardenha ao molho frio

Um prato definitivamente de verão mas saboroso proveniente da tradição da culinária sardinha: gnocchetti sardos com molho frio. Trata-se de um primeiro prato com vários ingredientes, mas a receita é de fácil execução.

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Prep Time: 10 minutes minutes

Cook Time: 20 minutes minutes

Total Time: 30 minutes minutes

Course: Pratos frios, Pratos principais, Pratos únicos

Cuisine: Cozinha sarda

Porções: 4 persone

Attrezzature

• Panela grande e funda
• Escorredor
• Tábua de corte
• Faca afiada
• Bowls para misturar
• Colher
• Ralador (para queijo pecorino ou outro)

Ingredients

• 320 gr Massa nhoque sardo
• 200 gr Atum em óleo
• 2 nr Anchovas salgadas
• 2 nr Ovos
• 7 colheres de sopa Azeite de oliva
• 1 nr Limão
• q.b. Salsa
• 8 folhas Manjericão
• 1 dente Alho
• q.b. Molho Worcester
• 1 nr Tomate
• q.b. Sal

Instructions

• Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione os nhoque sardo.
• Escorra os nhoque, reservando a água, e deixe-os esfriar.
• Na mesma água fervente, cozinhe os ovos por cerca de 9 minutos. Depois, enxágue com água fria e descasque-os.
• Limpe a salsa e o manjericão, depois lave-os.
• Coloque no liquidificador um pedaço de casca de limão, salsa, manjericão, ovos cozidos picados, alho, sumo de limão, um pouco de molho Worcester e azeite. Bata até obter um molho suave.
• Escorra o atum e desfaça-o em pedaços.
• Desale as anchovas, lave-as e desfie-as.
• Coloque os nhoque frios em um prato de servir, regue com o molho, com o atum e as anchovas, decorando com pedaços de tomate. Sirva.