Um prato principal saboroso que vem da culinária emiliano-romanhola que frequentemente inclui carne de porco. Reginette com ragù de porco é um prato principal composto por uma massa tipo tagliatelle cacheada chamada “reginette” com ragù feito com carne de porco.

Reginette ao ragu de porco

Um prato principal saboroso que deriva da culinária emiliano-romanhola, que frequentemente inclui carne de porco.

voti: 4.84 (6)

Print Recipe Vota la ricetta

Prep Time: 10

Cook Time: 55

Total Time: 1 5

Course: Pratos principais

Cuisine: Cozinha laziale

Porções: persone

Ingredients

350 gr Macarrão reginette
200 gr Filé de porco
300 gr Polpa de tomate
1 nr Escalvo
2 dl Vinho branco
30 gr Manteiga
qb Sálvia
qb Sal
qb Pimenta
qb Perflor

Instructions

Refogue a escalvo na manteiga em uma panela. Adicione a sálvia e o filé de porco cortado em cubos e tempere.
Adicione o vinho e deixe evaporar. Depois adicione a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 30 minutos.
Leve água salgada à fervura. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, depois escorra.
Despeje o macarrão cozido em uma travessa e misture com o ragu. Sirva e adicione um pouco de perflor para dar um toque de cor verde ao prato.