Dieses Rezept stammt aus der venezianischen Küche und ist sehr einfach zuzubereiten. Wenn Sie dem Kreuzkümmelrisotto mehr Substanz verleihen möchten, empfehlen wir, der Zwiebel 2 fein geschnittene Lauch hinzuzufügen.

Kumin-Risotto

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Dieses Rezept stammt aus der venezianischen Küche und ist sehr einfach zuzubereiten. Wenn Sie dem Kreuzkümmel-Risotto mehr Biss geben möchten, empfehlen wir, zur Zwiebel 2 fein geschnittene Lauch hinzuzufügen.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 1 1

Gesamtzeit 1 21

Portionen: 4 persone

Gericht: Erste Gänge

Küche: venetische Küche

Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten

300 gr Reis
40 gr Butter
1 nr Zwiebel
1 mazzetto Kümmelkräuterzweig
1 litro Brühe
2 dl Weißwein
2 Esslöffel Asiago-Käse gerieben
qb Salz

Kochutensilien

Großer Topf mit Deckel
Kleiner Topf (um die Brühe warm zu halten)
Holzlöffel
Servierschüssel (zum Servieren oder Rühren)
Reibe (für den Käse)
Suppenkelle

Methode

Die Brühe zum Kochen bringen.
Kümmel und waschen. Hacken.
Die Zwiebel schälen, dünn schneiden und mit 20 Gramm Butter etwa 4 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren, damit nichts anbrennt.
Den Kümmel hinzufügen und alles mit Wein und etwas Brühe anfeuchten.
Ein paar Minuten weitergaren.
Den Reis hinzufügen und alles unter ständigem Rühren mit Brühe bis zur Garung kochen.
Salz, Käse und die restliche Butter hinzufügen.
Ein paar Minuten warten und servieren.