La cuisine du Haut-Adige propose toujours des plats particuliers. La recette des “gnocchetti moslini” est vraiment très simple à préparer. Il suffit de quelques étapes pour obtenir un plat savoureux. Les ingrédients sont peu nombreux, avec la suprématie des épinards, un ingrédient principal parmi les légumes. Puis la farine et les œufs.

Gnocchetti moslini

La cuisine du Tyrol du Sud réserve toujours des plats particuliers. La recette des "gnocchetti moslini" est vraiment très simple à préparer. Il suffit de quelques étapes pour obtenir un plat savoureux.

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Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 25

Riposo: 30

Temps total: 1 10

Type de plat: Plats principaux

Cuisine: Cuisine tyrolienne

Portions: persone

Ingrédients

500 gr Farine type 0 tamisée
4 nr Œufs
300 gr Épinards cuits, essorés et finement hachés
40 gr Beurre
q.b. Lait
3 cuillères à soupe Grana Padano râpé
q.b. Sel

Instructions

Battre les œufs dans un bol, ajouter une pincée de sel et la farine petit à petit.
Ajouter le lait et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer pendant environ 30 minutes.
Diviser en deux parties. Ajouter les épinards à l’une d’elles.
Porter à ébullition une grande quantité d’eau avec un peu de sel dans une casserole.
Ajouter les deux pâtes à la cuillère.
Quand les gnocchis montent à la surface, les pousser vers le fond avec une cuillère trouée et cuire jusqu’à ce qu’ils soient prêts.
Égoutter, mettre dans un bol. Assaisonner avec des morceaux de beurre et du sel. Servir chaud.