Portata:
Ingredienti:
Cotture:
Cucina:
Difficoltà:
Menu:
Il cavolfiore alla vesuviana è un piatto della cucina campana che si prepara in appena 10 minuti per poi lasciarlo cuocere per 40 a base di una verdura molto usata nella gastronomia italiana: il cavolfiore. Il cavolfiore alla vesuviana è un secondo piatto o, all’occorrenza, anche un piatto unico, molto gustoso e ideale per i vegetariani. Pochi gli ingredienti, quasi tutti provenienti dalla tradizione locale. Per questa ricetta è prevista una doppia cottura: quella tradizionale e al forno.
Porções: 8 persone
Ingredients
- 1 nr Couve-flor cerca de 700/800 gramas
- 1/2 nr Cebola
- 1 dente Alho
- 100 g Queijo Mozzarella
- 5 colheres de sopa Azeite de oliva
- 300 g Polpa de tomate
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Azeitonas Pretas de Gaeta
Instructions
- Limpe a couve-flor. Retire as folhas e o miolo e lave-a.
- Banhe a couve-flor em água fervente em uma panela grande. A água deve cobri-la. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Escorra a couve-flor e divida-a em buquês.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho com 3 colheres de azeite.
- Adicione a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Corte a mozzarella em cubos e deixe escorrer.
- Coloque os buquês de couve-flor em uma travessa untada com azeite. Cubra com os cubos de mozzarella.
- Tempere com o molho de tomate, as azeitonas e um fio do azeite restante.
- Cubra com papel alumínio como uma tampa e leve ao forno a 200°C em forno pré-aquecido.
- Após 25 minutos, retire o papel alumínio e deixe o prato descoberto por mais 5 minutos.
- Sirva o prato quente na mesa.
Notes
Você pode substituir as azeitonas por duas colheres de queijo parmesão ralado.
