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Die faworki sind polnische Karnevalsgebäcke, die den chiacchiere sehr ähnlich sind, welche bei uns je nach Herkunftsregion unterschiedliche Namen tragen: fratte, cenci usw. Es gibt verschiedene Varianten: gebackene Karnevals-Chiacchiere, Viareggio-Cenci mit Orangen- und Vin Santo-Duft usw. Auch in Polen ändern die faworki ihren Namen: Im Süden heißen sie chrust, während sie in Krakau den Namen chrust tragen.
Es gibt verschiedene Rezepte und Geschmacksrichtungen von faworki. Dieses Rezept stammt direkt aus Polen, von
Portionen: 6 persone
Zutaten
- 200 gr Mehl
- 3 Stück Eigelb
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Essig
- 3-4 Esslöffel saure Sahne
- 1,5 Würfel Schmalz
- 1/2 Tasse Öl
- Q.b. Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Den Teig mit den angegebenen Zutaten kneten.
- Wenn er nicht gut klebt, füge saure Sahne hinzu.
- Wenn der Teig fest ist, klopfe ihn mehrmals mit einem Nudelholz, auf jeder Seite.
- Dadurch kann der Teig aufgehen und schöne Blasen bilden.
- Machen Sie einen kleinen Schnitt in die Faworki und verschließen Sie sie wie ein Karamell.
- Schmelzen Sie das Fett und erhitzen Sie es.
- Frittieren Sie die Faworki in kleinen Portionen.
- Auf einem Papiertuch abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Auf Serviertellern anrichten und mit Puderzucker bestäuben.
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Notizen
Denken Sie immer daran, einen Esslöffel Spirituosen, Wodka oder Essig zum Teig zu geben, um zu verhindern, dass der Teig Fette aufsaugt.
Fügen Sie etwas Öl zum Schmalz hinzu.
Es ist auch ratsam, überschüssiges Mehl von den Faworki vor dem Frittieren abzuschütteln, da das Mehl im Fett verbrennen wird, which needs to be replaced quickly.
