Chiacchiere di Carnevale

Le chiacchiere di carnevale sono un dolce tipico di molte regione d’Italia. A seconda della zona, le chiacchiere di carnevale possono prendere anche altri nomi come le bugie, in parte del Piemonte e Liguria, i cenci in Toscana, i maraviglias in Sardegna, i guanti a Caserta e così via. La ricetta che segue è nella versione fritta. Se preferite, potete scegliere anche la ricetta delle chiacchiere di carnevale al forno.

Chiacchiere di Carnevale

Le chiacchiere di carnevale sono un dolce tipico di molte regione d'Italia. A seconda della zona, le chiacchiere di carnevale possono prendere anche altri nomi.

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Preparazione: 50 minuti minuti

Cottura: 15 minuti minuti

Tempo totale: 1 ora ora 5 minuti minuti

Portata: Doux

Cucina: Abruzzais, Américaine, Cuisine calabraise, Cuisine campanienne, Cuisine émilio-romagnole, Cuisine lombarde, Cuisine lucanienne, Cuisine sicilienne, Cuisine toscane, Frioulane, Haut-Adige, Italienne, Laziale, Ligure, Marchigiana, Molisane, Ombre, Piémontais, Pouilles, Sarde, Trentine, Valdôtaine, Vénète

Chiave: Dolci di carnevale

Porzioni: 40 pezzi

Attrezzature

• Ciotole per mescolare
• Spianatoia
• Mattarello
• Rotella per pasta
• Pentola per friggere
• Carta assorbente
• Spargizucchero

Ingredienti

• 500 gr farina 00
• 2 tuorli uova
• 1 cucchiaio zucchero semolato
• 1 pizzico sale
• 100 gr margarina o burro o strutto
• qb vino bianco

Istruzioni

• Mescolate bene tutti gli ingredienti, impastate per bene il composto così ottenuto e fate riposare per circa un'ora.
• Stendete la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile, ritagliate delle striscioline lunghe almeno 10 centimetri e larghe 3 centimetri, modellatele a piacere e friggetele velocemente in olio bollente rivoltandole un paio di volte.
• Ed eccole le chiacchiere di carnevale pronte per essere servite.
  

Note

Prima di servirle accompagnate magari con il sanguinaccio o irrorate da esse, spolverate le chiacchiere di zucchero a velo.