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Os faworki são doces de carnaval poloneses muito semelhantes às chiacchiere que mudam de nome dependendo da área de origem: fratte, cenci, etc. Existem várias versões: chiacchiere de carnaval assadas, cenci de Viareggio com aroma de laranja e vin santo, etc. Também na Polônia, os faworki recebem outros nomes: no sul são chamados chrust e em Cracóvia levam o nome de chrust.
Existem várias receitas e sabores de faworki. Esta receita vem diretamente da Polônia, de
Porções: 6 persone
Ingredients
- 200 gr farinha
- 3 nr gemas de ovo
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 colher de sopa vinagre
- 3-4 colheres de sopa creme azedo
- 1.5 cubos manteiga de porco
- 1/2 xícara óleo
- q.b. açúcar de confeiteiro para polvilhar
Instructions
- Amasse a massa com os ingredientes indicados.
- Se não gruda bem, adicione o creme azedo.
- Quando a massa estiver firme, batida várias vezes com um rolo, de cada lado.
- Assim, faremos a massa crescer e criaremos bolhas bonitas.
- Faça um pequeno corte nos faworki e feche como um caramelo.
- Derreta a gordura e aqueça.
- Frite os faworki em pequenas porções.
- Coloque em um papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
- Dispor em pratos de servir e polvilhar com açúcar de confeiteiro.
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Notes
Lembre-se sempre de acrescentar uma colher de espiríto, vodka ou vinagre à massa, o que evitará que a massa absorva as gorduras.
Adicione um pouco de óleo ao lardo.
Vale também a pena tirar o excesso de farinha do faworki antes de fritar, pois a farinha queimará na gordura, que deve ser trocada rapidamente.
