Zucchiniblüten-Krapfen

Das Rezept für “Zucchiniblüten-Krapfen” verwendet einen “Teig”. Es ist ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten. Die ideale Jahreszeit für dieses Rezept ist der späte Frühling und Sommer. In verschiedenen Teilen Italiens verbreitet, wird das Rezept hier in der kalabrischen Version vorgestellt. – Zucchiniblüten, Eier, Weizenmehl Typ 405, Käse (nach Belieben gerieben), Basilikum, Pflanzenöl (zum Frittieren), Salz,

Zucchiniblüten-Frittieren

Das Rezept für „Frittelle di fiori di zucca“ wird mit einem „Teig“ zubereitet. Es handelt sich um ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten. Die ideale Saison für dieses Rezept ist Spätfrühling und Sommer. In verschiedenen Teilen Italiens verbreitet, wird hier die kalabrische Version vorgestellt.

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Gericht: Beilage

Küche: Kalabrische Küche

Portionen: 4 persone

Author: Mara Rèel

Zutaten

• Zucchiniblüten
• nr. 4 Eier
• nr. 4 Esslöffel 00-Mehl
• Käse nach Geschmack gerieben
• Basilikum
• eine Prise Salz

Anleitungen

• Die Zucchiniblüten sorgfältig reinigen und die Pistilos entfernen.
• Die Eier gut verquirlen, dann Mehl und Käse hinzufügen.
  
• Eine Prise Salz hinzufügen.
• Basilikum hinzufügen und zuletzt die in Streifen geschnittenen Zucchiniblüten.
• Öl erhitzen. Mit einem Löffel eine Portion Teig nehmen und ins heiße Öl tauchen.
• Die Frittierten nach ein paar Minuten wenden.
• Die Frittierten aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, wenn sie goldbraun sind.

Die Zucchiniblüten gut reinigen und die Staubblätter entfernen.; Die Eier gut verquirlen, Mehl und Käse hinzufügen. Eine Prise
Salz hinzufügen. Basilikum untermischen und zum Schluss die Zucchiniblüten in Streifen schneiden.; Das Öl erhitzen. Mit einem Löffel etwas Teig aufnehmen und ins Öl geben. Die Krapfen nach ein paar Minuten wenden.; Die Krapfen vom Herd nehmen und auf Küchenpapier legen, wenn sie goldbraun sind.