Um primeiro prato da culinária siciliana que destaca a berinjela em vários preparos. A receita utiliza espaguete como tipo de massa, que pode ser substituído por bavette ou por um tipo de massa “curta”.

Espaguete com tomate e berinjela

Um prato principal que vem da cozinha siciliana que exalta em várias preparações as berinjelas. A receita propõe espaguete como tipo de massa que também pode ser substituída por bavette ou por um tipo "curto".

voti: 5 (5)

Print Recipe Vota la ricetta

Prep Time: 20

Cook Time: 20

Riposo delle melanzane: 1

Total Time: 1 40

Course: Pratos principais

Cuisine: Cozinha siciliana

Porções: persone

Ingredients

350 gr Massa espaguete
300 gr Tomates madurinhos
2 nr Berinjelas
3 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
1 dente Alho
3 folhas Manjericão
50 gr Queijo pecorino ralado
q.b. Sal
q.b. Pimenta

Instructions

Lave e corte as berinjelas em fatias e disponha-as em camadas em uma escorredora. Polvilhe com sal para retirar a água e deixe descansar por cerca de uma hora.
Lave os tomates, seque-os e retire a casca.
Descasque o alho e corte em fatias, depois coloque em uma panela com azeite para dourar.
Adicione os tomates e aumente o fogo. Tempere mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
Tempere com sal, pimenta e adicione as folhas de manjericão rasgadas.
Escorra as berinjelas e cozinhe-as no forno a 180 graus sem azeite.
Leve a água salgada a ferver. Cozinhe o espaguete até ficar al dente.
Escorra o espaguete e adicione ao molho de tomate. Misture e deixe aromatizar por cerca de um minuto.
Transfira a massa para uma tigela de servir. Adicione as berinjelas e polvilhe com o pecorino. Sirva quente.