Ein Rezept aus dem Trentino: Reis mit Erdbeeren und Brennnesseln. Eine Geschmacksverbindung, die die einzelnen Zutaten hervorhebt und den Geschmack verstärkt. Ein vegetarisches Gericht, das für besondere Gäste oder ein romantisches Abendessen zu zweit zubereitet werden kann.

Risotto mit Erdbeeren und Nesseln

Ein Rezept aus dem Trentino: Reis mit Erdbeeren und Brennnesseln. Eine Kombination von Aromen, die die einzelnen Zutaten hervorhebt und ihren Geschmack verstärkt.

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Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 25

Gesamtzeit: 45

Gericht: Erste Gänge

Küche: trentinische Küche

Portionen: persone

Attrezzature

Zutaten

300 gr Reis
100 gr Erdbeeren
40 gr Nesselblätter geputzt
1 dl Weißwein
40 gr Butter
30 gr Grana Padano gerieben
1/2 nr Zwiebel
9 dl Brühe leichtes Fleisch
qb Salz
qb Pfeffer

Anleitungen

Bringen Sie die Brühe zum Kochen.
Gießen Sie die Erdbeeren durch ein Sieb und sammeln Sie das Püree in einer Schüssel.
In einer Schüssel die Zwiebel und die geputzten Nesseln mit zehn Gramm Butter anbraten.
Fügen Sie den Reis und die Erdbeeren hinzu und braten Sie zwei Minuten lang.
Alles mit Weißwein verdampfen lassen und den Reis weiter kochen, dabei Brühe nach Bedarf hinzufügen.
Wenn der Reis fast gar ist, die Butter hinzufügen, um alles zu binden, dann den Käse.
Das Gericht heiß servieren, mit Pfeffer bestreuen (wenn gewünscht) und mit den restlichen Erdbeeren garnieren.