Un plato sencillo y sabroso, con ingredientes de la tierra: paccheri con pesto de espárragos silvestres. Un primer plato delicioso y rápido con espárragos silvestres. Si no prefieres los paccheri como forma de pasta, puedes elegir bavette con espárragos silvestres o un risotto con espárragos silvestres. Para el segundo plato, manteniendo el tema, sugerimos la tortilla de espárragos silvestres.

Paccheri con pesto de espárragos silvestres

Un plato simple y sabroso, con ingredientes de la tierra: paccheri con pestos de espárragos silvestres. Un primer plato delicioso y rápido.

voti: 5 (7)

Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 10

Tiempo Total: 30

Plato: Primeros platos

Cocina: Cocina italiana

Porciones: persone

Author: Concy

Scaldare una pentola d’acqua salata fino a portarla al bollore.
Nel frattempo pulire gli asparagi lasciando solo le parti più tenere e le punte.
In un wok mettere l'olio e la prima parte del gambo, cuocere per 7 minuti circa aggiungendo un mestolino d’acqua di cottura della pasta
Frullare il tutto aggiungendo agli asparagi sale e pepe.
Cuocere la pasta nell'acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione.
Nello stesso padellino degli asparagi cuocere le punte degli asparagi a fiamma alta fino a farli diventare croccanti.
Aggiungere la panna.
Scolare la pasta con le punte degli asparagi, eliminare l’aglio, aggiungere la crema di asparagi e saltare bene per amalgamare gli ingredienti.
Mantecare fuori dal fuoco con il pecorino grattugiato aiutandosi con acqua di cottura, se necessario.
Impiattare la pasta e terminare con un’altra spolverata di pecorino.