Portata:
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Cotture:
Cucina:
Difficoltà:
Menu:
Une recette simple mais très savoureuse issue de la cuisine typique toscane : spaghetti alla buttera dont la variante pourrait être une forme de pâtes courtes pour plats de pâtes (macaronis, rigatoni, penne rigate, etc.).
Portions: 4 persone
Attrezzature
- Poêle antiadhésive ou casserole grande et profonde
- Râpe (pour le pecorino)
- Bol de service (pour mélanger ou servir)
Ingrédients
- 400 gr Spaghetti
- 60 gr Joue de porc ou pancetta salée
- 30 gr Jambon cru
- 1 gousse Ail
- 1 nr Piment chili
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 300 gr Purée de tomate
- 3 jaunes d'œufs Œufs
- q.s. Pecorino râpé
- q.s. Sel
Instructions
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile, puis ajoutez l'ail et le piment.
- Retirez l'ail et ajoutez la joue de porc et le jambon coupés en dés.
- Faites revenir jusqu'à coloration moyenne.
- Ajoutez la purée de tomate hachée et salez.
- Faites cuire les pâtes. Égouttez-les al dente et mélangez avec la sauce.
- Servez avec un peu de pecorino râpé.
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