Portata:
Ingredienti:
Cotture:
Cucina:
Difficoltà:
Menu:
Ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Rezept aus der typischen toskanischen Küche: Spaghetti alla buttera, dessen Variante kurze Pasta für Nudelgerichte sein könnte (Maccheroni, Rigatoni, Penne rigate etc.).
Portionen: 4 persone
Attrezzature
- Antihaft-Pfanne oder großer Topf
- Reibe (für Pecorino)
- Servierschüssel (zum Mischen oder Servieren)
Zutaten
- 400 gr Spaghetti
- 60 gr Schweinebacke oder gepökelter Bauchspeck
- 30 gr Rohschinken
- 1 zehe Knoblauch
- 1 nr Chili
- 2 EL Olivenöl
- 300 gr Tomatenpüree
- 3 Eigelb Eigelb
- q.b. Pecorino gerieben
- q.b. Salz
Anleitungen
- In einem Topf das Öl erhitzen, dann Knoblauch und Chili hinzufügen.
- Knoblauch entfernen und den zuvor gewürfelten Schweinebacke und Schinken hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun ist.
- Gehacktes Tomatenpüree hinzufügen und mit Salz abschmecken.
- Die Pasta kochen. Al dente abgießen und mit der Soße vermengen.
- Mit geriebenem Pecorino servieren.
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