La chicorée folle, également appelée chicorée sauvage, est un plat de la cuisine ciociara. La chicorée sauvage est récoltée dans différentes régions d’Italie, il n’est donc pas difficile de réaliser ce plat simple et pauvre en calories.

Radicchio fou ou en délire

La cicoria pazza, également appelée cicoria impazzita, est un plat de la cuisine ciociara. La chicorée sauvage se récolte dans plusieurs régions d’Italie, il n’est donc pas difficile de préparer ce plat simple et peu calorique.

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Type de plat: Contour

Cuisine: Italienne, Laziale

Portions: persone

Ingrédients

1 Kg. radicchio sauvage
1 numéro piment chili
2 gousses ail
4 cuillères à soupe huile d'olive
à convenance sel

Instructions

Lavez et nettoyez soigneusement le radicchio.
Faites cuire dans beaucoup d'eau légèrement salée pendant environ 45 minutes.
Égouttez le radicchio cuit et pressez-le.
Dans une casserole, versez l'huile et faites revenir les gousses d'ail, le piment chili et le radicchio, en ajoutant une pincée de sel.
Mélangez et continuez la cuisson pendant environ 15 minutes. Servez.