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La cicoria pazza, detta anche cicoria impazzita, è un piatto della cucina ciociara. La cicoria selvatica si raccoglie in diverse parti d’Italia, pertanto non è difficile realizzare questo semplice piatto a basso contenuto calorico.
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 1 Kg. cicoria selvatica
- 1 nr. peperoncino
- 2 spicchi aglio
- 4 cucchiai olio di oliva
- q.b. sale
Istruzioni
- Mondare e lavare accuratamente la cicoria.
- Lessarla in abbondante acqua leggermente salata per circa 45 minuti.
- Scolarla appena cotta e strizzarla.
- In una casseruola versare l'olio e farvi soffriggere gli spicchi d'aglio, il peperoncino e la cicoria, aggiungendo un pizzico di sale.
- Mescolare e continuare la cottura per circa 15 minuti. Servitela.
Questa ricetta è la prova che anche la cucina più semplice può essere straordinaria.
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