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Cette recette est très simple et comprend deux ingrédients qui “s’harmonisent” bien : les pâtes (de préférence ditalini) et les broccoletti. Un plat de la cuisine sicilienne que l’on peut cuisiner rapidement. Voyons comment.
Portions: 4 persone
Ingrédients
- 320 g Pâtes ditalini
- 500 g Broccoletti
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive
- 50 g Olives noires
- 1 pièce Oignon
- au goût Persil
- 4 pièces Filets d'anchois
- 100 g Caciocavallo
- 2 dl Vin blanc sec
- au goût Sel
- au goût Poivre
Instructions
- Lavez et divisez les broccoletti en petits bouquets.
- Coupez l'oignon en fines lamelles.
- Coupez le Caciocavallo en tranches.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon avec de l'huile.
- Ajoutez les broccoletti et le persil.
- Après quelques minutes, ajoutez les olives et les anchois coupés en morceaux.
- Ajoutez le vin blanc, le sel et le poivre, puis laissez mijoter quelques minutes.
- Quatre à cinq minutes avant la fin de la cuisson, incorporez le Caciocavallo.
- Pendant ce temps, portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les pâtes.
- Une fois cuites, versez les pâtes dans un plat et ajoutez les broccoletti et le reste, cuits séparément.
- Astuce : faites revenir les pâtes et les broccoletti ensemble dans la poêle où vous avez fait cuire les légumes pendant quelques minutes.
Notes
Alternativement, au lieu du Caciocavallo, vous pouvez utiliser des câpres salés pour ajouter une saveur fraîche.
