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Un plat complet ou, si vous devez préparer un menu important, aussi un plat principal. Les “poivrons farcis aux spaghettis et aux olives” représentent la cuisine campanienne, démontrant que les pâtes en Campanie sont préparées avec de nombreuses variantes et même utilisées comme farce. Les ingrédients sont très simples à trouver : des gros poivrons, ceux connus aussi pour “rôtir” ; des olives et surtout la principale pâte longue : les spaghettis.
Portions: 4 persone
Attrezzature
- Grande casserole profonde (pour les spaghetti)
Ingrédients
- 8 nr Poivrons jaune ou rouge, grande taille
- 150 gr Pâtes spaghetti
- 6 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe Capres
- 1 gousse Ail
- 100 gr Olives noires égouttées
- 80 gr Chapelure
- q.s. Persil
- q.s. Sel
- q.s. Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Faites cuire les piments pendant environ 15 minutes.
- Sortez du four, pelez et coupez en deux, en supprimant les tiges et les graines.
- Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti. Égouttez al dente et mettez de côté.
- Nettoyez et lavez le persil, hachez-le et mettez-le de côté.
Préparer la sauce
- Dans une casserole, versez 4 cuillères à soupe d'huile, les capres lavés et égouttés, la gousse d'ail pelée (à retirer après cuisson) et les olives dénoyautées.
- Laissez cuire pendant environ 10 minutes. Ajoutez le persil, le sel et le poivre.
Poivrons farcis
- Ensuite, mélangez les spaghetti avec la sauce préparée.
- Remplissez les poivrons avec les spaghetti assaisonnés et disposez-les dans un plat avec le reste d'huile et la chapelure.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
Notes
Si vous aimez le goût épicé, ajoutez du piment en poudre à la sauce pour les spaghetti.
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