Pimentões Recheados com Espaguete e Azeitonas

Um prato único ou, se você precisar preparar um menu importante, também um prato principal. Os “pimentões recheados com espaguete e azeitonas” representam a culinária campana demonstrando que a massa na Campânia é preparada com muitas variações e até usada como recheio. Os ingredientes são muito simples de encontrar: pimentões grandes, do tipo conhecido também para “assar”; azeitonas e especialmente o tipo principal de massa longa: espaguete.

Pimentões recheados com esparguete e azeitonas

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Os "pimentos recheados com espaguete e azeitonas" representam a culinária campana, demonstrando que a massa, na Campânia, é preparada com muitas variações e até usada como recheio.

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Prep Time 25 minutes mins

Cook Time 1 hour hr

Total Time 1 hour hr 25 minutes mins

Servings: 4 persone

Course: Pratos únicos

Cuisine: Cozinha campana

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

  

• 8 nr Pimentões amarelos ou vermelhos grandes
• 150 gr Massa espaguete
• 6 colheres de sopa Azeite de oliva
• 1 colher de sopa Alcaparras
• 1 dente Alho
• 100 gr Azeitonas Pretas escorridas
• 80 gr Farinha de rosca
• q.b. Salsa
• q.b. Sal
• q.b. Pimenta

Equipment

• Faca afiada
• Tábua de corte
• Panela grande e funda (para o espaguete)
• Escorredor
• Tigelas para misturar
• Colher de madeira
• Assadeira
• Papel manteiga

Method

 

1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. Asse os pimentões por cerca de 15 minutos.
3. Retire do forno, descasque e corte ao meio, removendo caules e sementes.
4. M entende, cozinhe o espaguete. Escorra al dente e reserve.
5. Limpe e lave a salsa, pique e reserve.

Prepare o molho

1. Em uma panela, coloque 4 colheres de sopa de azeite, as alcaparras lavadas e escorridas, o dente de alho descascado (a ser removido após cozinhar) e as azeitonas sem caroço.
2. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Adicione salsa, sal e pimenta.

Pimentões recheados

1. Depois, tempere o espaguete com o molho preparado.
2. Recheie os pimentões com o espaguete temperado e coloque-os em um refratário com o restante do azeite e farinha de rosca.
3. Asse os pimentões em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
   

Notes

Se gostar de sabor picante, adicione pimenta calabresa moída ao molho do espaguete.