La famiglia Tarantola vanta una profonda e incondizionata passione per il mondo del vino, che si riflette nella meticolosa cura con cui viene gestita la carta dei vini del loro ristorante. Vittorio Tarantola, patron e sommelier d’eccezione, è il custode di questa selezione unica, frutto di un’instancabile ricerca che spazia tra le migliori etichette locali e internazionali.
La carta dei vini, un mosaico di storie
La famiglia Tarantola coltiva una profonda passione per il vino e le etichette di tutto il mondo, senza eccezioni. Questa passione si riflette nella meticolosa cura con cui viene redatta la carta dei vini del Ristorante Tarantola di Appiano Gentile (CO), frutto di una ricerca che pone al centro i produttori locali, la rarità e l’eccellenza. Viene riservata particolare attenzione alle riserve internazionali e a selezionati champagne, sempre con un occhio di riguardo verso i piccoli produttori, autentici custodi della tradizione e dell’artigianalità.
Vini di produttori locali: un viaggio tra eccellenza e tradizione
Vittorio Tarantola propone anche vini di produttori del territorio, vere e proprie nicchie di eccellenza. Tra questi spiccano le Cantine Angelinetta di Domaso e le etichette di Claudia Crippa de La Costa a La Valletta Brianza. Con delicatezza e professionalità, Vittorio presenta agli ospiti la straordinaria collezione di bottiglie, accuratamente selezionate per abbinamenti eccellenti. Al termine della proposta enogastronomica, è quasi d’obbligo esplorare la cantina, che vanta una collezione di oltre mille etichette provenienti da tutto il mondo, offrendo una vasta gamma di vini bianchi, rossi e rosé. Ogni bottiglia è un invito a un viaggio di emozioni e sapori, un tour attraverso l’Italia autentica, la vera grande patria del vino.
Le novità enologiche per l’autunno: vini d’eccellenza
Con l’arrivo di settembre, il Ristorante Tarantola apre un nuovo capitolo enologico, presentando una selezione di etichette che catturano i colori e i sapori dell’autunno. Tra le proposte della carta ci sono vini che rendono gli abbinamenti ai piatti unici.
Daparlu Nebbiolo Ronchi Varesini 2022
Prodotto dall’Azienda agricola Sfuia Verz, il Daparlu Nebbiolo Ronchi Varesini 2022 è ottenuto da tre cloni di Nebbiolo: Michet, Picotener e Cobianco. Dopo una selezione accurata delle uve in vigna, il vino viene vinificato e affinato in acciaio con fermentazione spontanea, per poi essere affinato ulteriormente per nove mesi in bottiglia. Con una produzione limitata di sole 2.600 bottiglie, questo vino rappresenta una perla rara.
Animante Franciacorta DOCG
L’Animante Franciacorta DOCG rappresenta l’essenza dell’Azienda Barone Pizzini, pioniera della viticoltura biologica in Franciacorta. Con il suo dosaggio zero, questo Franciacorta biologico offre note floreali, agrumi e miele d’acacia, con un finale sapido e una cremosità delicata.
Champagne Gustave Goussard Brut Tradition
Questo Champagne, espressione del Pinot Noir, nasce nella regione della Côte des Bar. Grazie a un sapiente assemblaggio di diverse annate, con un 30% di vini di riserva, offre un bouquet di mela cotogno e frutti gialli, accompagnato da un’effervescenza avvolgente e una struttura equilibrata. Un piacere raffinato ideale per momenti di grande eleganza.
Terlaner 2022 Cantina Leya Weingut
Questo vino del Sudtirolo è ottenuto da precise lavorazioni manuali che rispettano l’equilibrio naturale della vigna. Il risultato è un vino verticale, brillante e minerale, capace di entusiasmare i degustatori più esigenti.
Carricante Idda 2022
Prodotto sul versante sud-ovest dell’Etna, il Carricante Idda 2022 è frutto di un progetto che unisce le famiglie Gaja e Graci. Il vino offre sentori di fiori bianchi, mandorle e pietra focaia, con un profilo fresco e sapido, bilanciato da una piacevole acidità.
Mater Matuta 2017
Questo vino, dall’Azienda Casale del Giglio, combina Syrah e Petit Verdot in un blend che regala tannini morbidi e profumi intensi di frutta matura e spezie. Dopo un affinamento in barrique di 22-24 mesi, il Mater Matuta offre una trama tannica raffinata e un finale fruttato e persistente.
Bukkuram Sole d’Agosto Passito di Pantelleria DOC 2022
Il Bukkuram Sole d’Agosto dell’Azienda Marco De Bartoli è un passito prodotto esclusivamente con uve Zibibbo, coltivate in alberello pantesco. Con una resa limitata, questo vino rappresenta l’eccellenza della tradizione vitivinicola di Pantelleria, un vino dolce e aromatico che incanta il palato.
La cucina d’autore, perfetta compagna del vino
Accanto all’eccezionale selezione di vini, il Ristorante Tarantola offre una cucina d’autore che si distingue per l’eccellenza degli ingredienti e la maestria nella loro preparazione. Ogni piatto è concepito per esaltare le caratteristiche uniche dei vini proposti, creando abbinamenti memorabili.
I protagonisti della stagione: i funghi
In particolare, con l’arrivo dell’autunno, il menù del Ristorante Tarantola celebra i funghi, veri protagonisti della stagione. I piatti gourmet, realizzati con funghi freschi e selezionati, diventano l’ideale compagno dei vini d’eccellenza, trasformando ogni pasto in un’esperienza culinaria raffinata e indimenticabile.
L’eleganza e la scoperta sensoriale
Settembre al Ristorante Tarantola è sinonimo di eleganza e scoperta sensoriale. La selezione di vini di questo mese è un viaggio esclusivo tra etichette di prestigio e rarità enologiche, tutte scelte con la massima cura e passione da Vittorio Tarantola. Ogni bottiglia è una storia di terre lontane e di tradizioni antiche, racchiusa in un bicchiere e pronta a incantare.
La cantina, un tesoro inestimabile
La cantina del Ristorante Tarantola vanta una collezione di oltre mille etichette provenienti da tutto il mondo, offrendo un’ampia gamma di vini bianchi, rossi e rosé. Ogni bottiglia è un invito a un tourbillon di emozioni e sapori, un viaggio attraverso l’Italia più autentica, la vera grande patria del vino.
Le nuove scoperte autunnali
Con l’arrivo di settembre, al Ristorante Tarantola si apre un nuovo capitolo enologico, con una selezione di etichette che catturano i colori e i sapori dell’autunno. Tra le proposte, spiccano vini come il Daparlu Nebbiolo Ronchi Varesini, l’Animante Franciacorta DOCG e lo Champagne Gustave Goussard Brut Tradition, tutti sapientemente abbinati ai piatti gourmet della stagione.
Un luogo speciale, unico nel suo genere
Il Ristorante Tarantola si distingue come un luogo unico, in cui la passione per il vino e la cucina d’autore si fondono in un’esperienza enogastronomica senza paragoni. Qui, ogni sorso e ogni boccone diventano una celebrazione del lusso e della grande arte gastronomica, dove il piacere della convivialità si sposa perfettamente con la qualità senza compromessi.
L’alchimia perfetta di convivialità e cultura enologica
Quando Vittorio Tarantola fa il suo ingresso in sala, si crea un’alchimia perfetta di convivialità e di cultura enologica. Con eleganza e professionalità, egli presenta le etichette, svelando le proprietà organolettiche che rendono unico ogni vino, trasformando un pranzo o una cena in un viaggio esclusivo nel mondo del vino. Un’esperienza che pochi ristoranti sanno offrire e che rende il Ristorante Tarantola un luogo speciale, dove il piacere della tavola si eleva a un livello di assoluta eccellenza. Qui, ogni sorso e ogni boccone diventano una celebrazione del lusso e della grande arte gastronomica, un’avventura sensoriale che resterà impressa nella memoria di chi la vive.
