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Esta receta es muy sencilla e incluye dos ingredientes que se “fusionan” bien: la pasta (preferiblemente ditalini) y broccoletti. Un plato de la cocina siciliana que podemos preparar rápidamente. Veamos cómo.
Porciones: 4 persone
Ingredientes
- 320 gr Pasta ditalini
- 500 gr Broccoletti
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- 50 gr Aceitunas negras
- 1 unidad Cebolla
- al gusto Perejil
- 4 unidades Filetes de anchoa
- 100 gr Queso Caciocavallo
- 2 dl Vino blanco seco
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
Instrucciones
- Lava y divide los broccoletti en pequeños racimos.
- Corta la cebolla en rodajas finas.
- Corta el queso Caciocavallo.
- En una cacerola, sofríe la cebolla con aceite.
- Agrega los broccoletti y el perejil.
- Después de unos minutos, añade las aceitunas y las anchoas cortadas en pedazos.
- Agrega el vino blanco, sal y pimienta y cocina por unos minutos.
- Cinco minutos antes de que termine la cocción, añade el queso Caciocavallo.
- Mientras tanto, hierve una olla con agua y cocina la pasta.
- Cuando esté lista, transfiere la pasta a un plato y agrega los broccoletti y el resto, cocido por separado.
- Consejo: mezcla la pasta y los broccoletti en la sartén donde cociste los vegetales durante unos minutos.
Notas
Alternativamente, en lugar de caciocavallo, puedes usar alcaparras saladas para dar un sabor fresco.
