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Um prato único ou, se você precisar preparar um menu importante, também um prato principal. Os “pimentões recheados com espaguete e azeitonas” representam a culinária campana demonstrando que a massa na Campânia é preparada com muitas variações e até usada como recheio. Os ingredientes são muito simples de encontrar: pimentões grandes, do tipo conhecido também para “assar”; azeitonas e especialmente o tipo principal de massa longa: espaguete.
Porções: 4 persone
Attrezzature
- Panela grande e funda (para o espaguete)
Ingredients
- 8 nr Pimentões amarelos ou vermelhos grandes
- 150 gr Massa espaguete
- 6 colheres de sopa Azeite de oliva
- 1 colher de sopa Alcaparras
- 1 dente Alho
- 100 gr Azeitonas Pretas escorridas
- 80 gr Farinha de rosca
- q.b. Salsa
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Asse os pimentões por cerca de 15 minutos.
- Retire do forno, descasque e corte ao meio, removendo caules e sementes.
- M entende, cozinhe o espaguete. Escorra al dente e reserve.
- Limpe e lave a salsa, pique e reserve.
Prepare o molho
- Em uma panela, coloque 4 colheres de sopa de azeite, as alcaparras lavadas e escorridas, o dente de alho descascado (a ser removido após cozinhar) e as azeitonas sem caroço.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos. Adicione salsa, sal e pimenta.
Pimentões recheados
- Depois, tempere o espaguete com o molho preparado.
- Recheie os pimentões com o espaguete temperado e coloque-os em um refratário com o restante do azeite e farinha de rosca.
- Asse os pimentões em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
Notes
Se gostar de sabor picante, adicione pimenta calabresa moída ao molho do espaguete.
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