Portata:
Ingredienti:
Cotture:
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Difficoltà:
Menu:
Un primer plato que combina dos ingredientes de la tradición culinaria de algunas áreas del sur: espaguetis y champiñones. La receta de espaguetis con champiñones a la calabresa aquí propuesta, proviene de la cocina calabresa, muy rica en ingredientes de pescado y tierra. En este caso específico, los espaguetis con champiñones a la calabresa forman parte de la rica cocina de tierra de Calabria.
Porciones: 4 persone
Ingredientes
- 350 gr Pasta espaguetis o vermicelli
- 400 gr Tomates maduro
- 400 gr Hongos frescos
- 50 gr Lardo
- 1 nr Cebolla
- qb Sal
- gr Queso pecorino rallado
- qb Perejil
Instrucciones
- Limpiar los hongos, lavarlos, cortarlos en rebanadas.
- Pelar los tomates, cortarlos en pedazos y retirar las semillas.
- Pelar la cebolla y picarla con el lardo y el perejil lavado y picado, luego sofreír a fuego medio en una sartén de barro.
- Agregar los tomates y cocinar durante unos 10 minutos.
- Agregar los hongos, salpimentar y cocinar por otros 15 minutos.
- Mientras tanto, poner agua con sal a hervir en una olla.
- Cocinar la pasta hasta que esté al dente, escurrir y poner en un plato hondo.
- Sazonar con la salsa y espolvorear con queso pecorino. Servir aún caliente.
Notas
Si quieres un plato más ligero que realce los hongos, puedes sustituir el lardo por dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
