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Un plat succulent de la cuisine calabraise. La recette des “macaronis aux œufs et aux anchois” est un premier plat savoureux et très simple à préparer. Il est idéal de présenter ce plat avec du piment, cuit avec les anchois et retiré avant d’égoutter les pâtes.
Macaronis aux œufs et anchois
Un plat savoureux de la cuisine calabraise. La recette des "maccheroni aux œufs et aux anchois" est un premier plat délicieux et très simple à préparer.
Ingrédients
Equipment
Method
- Hachez le persil. Lavez-le, séchez-le et hachez-le finement.
- Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole.
- Nettoyez les anchois, dessalez-les et coupez-les en morceaux.
- Dans un bol profond, cassez les œufs. Ajoutez du sel et du poivre.
- Faites cuire les pâtes et, en attendant, faites chauffer les anchois avec de l'huile dans une poêle.
- Égouttez les pâtes al dente et ajoutez-les à la poêle, en faisant cuire environ 2 minutes de plus à feu moyen.
- Ajoutez les œufs, le fromage pecorino et continuez à remuer rapidement.
- Retirez les pâtes du feu et parsemez de persil. Mélangez et servez immédiatement.
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