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Plat typique de la tradition culinaire lombarde, “marubini aux trois bouillons” est une recette idéale pour les soirées d’hiver ou lorsque l’on recherche des pâtes en bouillon, farcies de viande. Les “marubini” sont des raviolis farcis de viande mixte et de chapelure. Si vous souhaitez une farce plus moelleuse, vous pouvez remplacer la chapelure par une pomme de terre cuite. Cette variante n’affecte pas le résultat final de la recette, qui reste très proche de l’original. Enfin, accompagnez le tout d’un bon verre de vin Bonarda de l’Oltrepò Pavese.
Marubini aux trois bouillons
Plat typique de la tradition culinaire lombarde, "i marubini ai tre brodi" est une recette idéale pour les soirées d'hiver ou lorsque l'on cherche des pâtes en bouillon farcies à la viande.
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