Name: Spargel und Blattsalat Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 800 gr Spargel (kultiviert); 100 gr gekochter Schinken; 4 dl Sahne; 1/2 nr Zwiebel; 1 Kopf Eisbergsalat; 4 dl Brühe; 20 gr Butter; qb Muskatnuss; qb Salz

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Das Rezept “Spargel und Salat” stammt aus der venezianischen Tradition. “Spargel und Salat” ist ein schmackhaftes Gericht, das sich für Gemüse-Liebhaber eignet.

Spargel und Blattsalat Rezept

Das Rezept "Spargel und Kopfsalat" stammt aus der venezianischen Tradition. "Spargel und Kopfsalat" ist ein schmackhaftes Gericht, das besonders Gemüseliebhabern gut schmeckt. Die Zubereitung ist sehr einfach und erfordert etwa 40 Minuten Zeit.

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Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 25

Gesamtzeit: 40

Gericht: Hauptgerichte

Küche: venetische Küche

Portionen: persone

Zutaten

800 gr Spargel kultiviert
100 gr gekochter Schinken
4 dl Sahne
1/2 nr Zwiebel
1 Kopf Eisbergsalat
4 dl Brühe
20 gr Butter
qb Muskatnuss
qb Salz

Anleitungen

Die Spargelschwänze schälen, auf die gleiche Länge schneiden, unter fließendem Wasser abspülen.
In Bündeln binden und in einem Topf garen, wobei die unteren zwei Drittel mit den Spitzen nach oben in leicht gesalzene kalte Wasser eintauchen, etwa 12 Minuten köcheln lassen.
Zwiebel schälen und schneiden, Kochschinken würfeln.
Den Salat waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
In einem Topf mit Butter die Zwiebel anschwitzen.
Den Schinken und Salat hinzufügen.
Mit Brühe ablöschen und anschließend die Sahne dazugeben.
Mit Salz würzen, Muskatnuss hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Die Spargel auf einen Servierteller legen, die Spitzen mit der Blattsalat-Soße bedecken und servieren.